طريقة عمل العيش السوري في المنزل

طريقة عمل العيش السوري في المنزل

يعتبر العيش السوري من الأصناف المميزة التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة ويسر. إن إعداد العيش السوري في المنزل لا يقتصر فقط على كونه خيارًا مميزًا من الناحية الاقتصادية، بل أيضًا يعكس مهاراتك في الطهي واهتمامك بصحة عائلتك. فعند مقارنته بسعره في الأسواق، نجد أن تكلفة تحضيره بالمنزل أقل بكثير، مما يوفر لكِ ميزانية إضافية.

تحضير العيش السوري بطعم الجاهز

تقدم الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، وصفة سهلة ومضمونة لعمل العيش السوري في المنزل، مما سيمكنك من إعداد أشهى السندوتشات لأبنائك، مع ضمان التوفير في الميزانية والحفاظ على صحتهم.
أمنية وإن تحققت الحلقة 407

يمكن استخدام العيش السوري في إعداد مجموعة متنوعة من السندوتشات، سواء كانت بالفراخ أو اللحوم، مما يتيح لك فرصة تقديم وجبات مميزة تشبه تلك التي تُعد في المطاعم. كما يمكنك خلق أجواء مشابهة للمطاعم من خلال تقديم وجبة متكاملة من العيش السوري الملفوف، بجانب البطاطس المقلية، والثومية، والمشروبات الغازية.

مكونات تحضير العيش السوري

• ملعقتان صغيرتان من الخميرة
• ملعقة كبيرة من السكر
• كوب وربع من الماء الدافئ
• 3 أكواب ونصف من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• زيت للقلي حسب الحاجة

خطوات تحضير العيش السوري مثل الجاهز

1. في وعاء صغير، ضعي الخميرة مع ربع كوب من الماء وامزجي جيدًا.
2. أضيفي السكر واتركي المزيج جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
3. انخلي الملح مع كوبين ونصف من الدقيق في وعاء متوسط، ثم احدثي فجوة في المنتصف وأضيفي مزيج الخميرة وما تبقى من الماء.
4. امزجي المكونات بيديك حتى تتشكل عجينة متماسكة، مع إضافة ما تبقى من الدقيق تدريجيًا.
5. ضعي العجينة على سطح صلب واعملي على عجنها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة.
6. ادهني العجينة بقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها جانبًا لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
7. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة.
8. حمّي الصاج وضعي دوائر العجينة، واتركيها حتى تنضج من الجهة الأولى.
9. اقلبي العجينة على الجهة الثانية حتى تتحمر، ثم قدمي الخبز مباشرة على المائدة.

تحضير العيش الفينو في المنزل

يمكنك أيضًا تحضير العيش الفينو في المنزل، مما يتيح لكِ توفير المزيد من المال. فبإمكانك إعداد كميات أكبر وبأسعار أقل بكثير مقارنة بالشراء من الفرن.

مكونات عمل العيش الفينو

• كيلو من الدقيق
• 2 كوب من الماء الدافئ
• 8 ملاعق كبيرة من الزيت
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• 2 ملعقة كبيرة من الخل
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• رشة من الملح

خطوات تحضير العيش الفينو

1. اخلطي الخميرة مع السكر والحليب البودرة وعدة ملاعق من الدقيق، ثم اتركيها قليلًا حتى تعمل الخميرة.
2. عند التأكد من نجاح الخميرة - من خلال ظهور الفقاعات - أضيفي الماء المختمر إلى بقية المكونات مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة.
3. استمري في العجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة لضمان نجاح الوصفة.
4. اتركي العجينة لترتاح لمدة ربع إلى نصف ساعة، ثم تخلصي من الهواء تمامًا وابدأي في تشكيلها.
5. اقسمي العجينة إلى قطع صغيرة، ثم افردي كل قطعة بالنشابة حتى تصبح مستديرة.
6. لفي العجينة على شكل رول، ثم اغلقي الحواف جيدًا وضعيها في صاج مدهون بالزيت.
7. غطي كل صاج واتركيه ليخمر لمدة نصف ساعة.
8. ادخلي الصاج إلى فرن ساخن على أعلى درجة حرارة، ولا يستغرق العيش الفينو في الفرن أكثر من 10 دقائق، لذا راقبيها حتى تحمر قليلاً.
9. عند إخراج الصاج من الفرن، رشي العيش الفينو بالماء، وغطيه بقطعة قماش أو فوطة نظيفة لضمان طراوة العيش.