طريقة عمل الجلاش الحلو بأسهل الخطوات

يُعتبر الجلاش الحلو واحدًا من أشهر الحلويات الشرقية التي تتمتع بشعبية واسعة في مصر والعالم العربي. يتميز هذا الطبق بمذاقه الفريد ويمكن تحضيره بحشوات متنوعة، مما يجعله مناسبًا لمختلف الأذواق.
رياح القدر الحلقة 28

مكونات الجلاش الحلو

لتحضير الجلاش الحلو، سنحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 عبوة من رقائق الجلاش (حوالي 500 جرام)
• 2 كوب من الحليب
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• 3 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• نصف كوب سمن أو زبدة مذابة
• مكسرات مجروشة (مثل اللوز أو الفستق أو الجوز - حسب الرغبة)

مكونات الشربات (القطر)

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• رشة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)

خطوات تحضير الجلاش الحلو

1. في قدر على النار، نضيف السكر والماء ونتركه حتى يغلي.
2. نضيف عصير الليمون ونترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتكثف، ثم نضيف الفانيليا ونتركه ليبرد.
3. ندهن صينية الفرن بقليل من السمن.
4. نقسم رقائق الجلاش إلى نصفين، ونبدأ برص طبقات النصف الأول في الصينية مع دهن كل طبقة بالسمن باستخدام فرشاة.
5. بعد الانتهاء من نصف الكمية، نضيف المكسرات بشكل متساوي.
6. نضع طبقات الجلاش المتبقية بنفس الطريقة مع دهن كل طبقة بالسمن.
7. نقطع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة قبل الخبز.
8. نخلط الحليب مع السكر والبيض والفانيليا جيدًا.
9. نصب خليط الحليب فوق الجلاش بالتساوي.
10. ندخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
11. عند إخراج الجلاش من الفرن، نصب عليه الشربات البارد مباشرة وهو ساخن. نتركه ليبرد ثم نقدمه.

تُعتبر هذه الوصفة للجلاش الحلو سهلة ولذيذة، وتناسب جميع الأوقات. يمكن تغيير الحشوات حسب الذوق، مما يجعلها حلوى مفضلة للجميع.

طريقة عمل كيكة الجلاش

المكونات

• نصف كيلو جلاش (عجينة الفيلو)
• 4 بيضات
• كوب سكر
• كوب حليب
• كوب زيت نباتي
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة قرفة (اختياري)
• مكسرات مجروشة (حسب الرغبة)

مكونات الشربات

• كوبان من السكر
• كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر

خطوات التحضير

1. في قدر على النار، ضعي السكر والماء واتركيه حتى يغلي.
2. أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 8-10 دقائق.
3. أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر في النهاية، ثم اتركيه ليبرد.
4. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
5. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر جيدًا حتى يصبح الخليط هشًا.
6. أضيفي الحليب والزيت والفانيليا، ثم البيكنج بودر والقرفة إن رغبت.
7. قطّعي أوراق الجلاش إلى قطع صغيرة ثم أضيفيها إلى خليط البيض وقلّبي برفق حتى تتشرب بالكامل.
8. ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت، ثم اسكبي خليط الجلاش فيها.
9. يمكنك نثر بعض المكسرات على الوجه.
10. أدخليها إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تتحمّر ويصبح لونها ذهبيًا.
11. فور إخراج الكيكة من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد وهي ساخنة.
12. اتركيها لتتشرب القطر جيدًا، ثم قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
13. يمكن إضافة جوز الهند أو الزبيب لزيادة النكهة.
14. إذا أردتِ كيكة أغنى، أضيفي القليل من القشطة داخل الخليط أو بين طبقات الجلاش.