طريقة عمل بفتيك اللحم على طريقة الشيف نيفين
طريقة عمل بفتيك اللحم، البفتيك من مشتقات اللحوم الشهيرة واللذيذة التى لها مذاق مميز ولا يقاوم ويعشقه الكبار والصغار لمذاقه المميز.
وطريقة عمل بفتيك اللحم، سهلة وبسيطة ولكن تحتاج بعض التكات حتى يكون ناجح مثل الجاهز، وفى شهر رمضان المبارك مميز على الإفطار.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل بفتيك اللحم.
مكونات عمل بفتيك اللحم:-
كيلو شرائح لحم ستيك
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح
فلفل أسود
رشة زعتر
ملعقة صغيرة بودرة بصل
ملعقة صغيرة بهارات لحمة
بيض
ملعقة كبيرة لبن
بقسماط
زيت للتحمير
طريقة عمل بفتيك اللحم:-
- ترقق اللحم بالطرق عليها باستخدام مطرقة خشبية ثم تثقب بالشوكة.
- في إناء عميق يخلط ماء البصل فقط مع الخل والليمون والملح والفلفل الأسود وبودرة البصل والزعتر ووبهارات اللحم حتى تمتزج المكونات.
- تتبل شرائح اللحم بالخليط.
- توضع شرائح اللحم في الثلاجة ساعتين علي الأقل.
- يضاف اللبن للبيض مع رشة فلفل أسود
تغمس شرائح اللحم في البيض، ثم البقسماط. - توضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل التحمير لتتماسك طبقة البقسماط جيدًا.
- تقلى شرائح البفتيك في زيت ساخن.
- يرفع البفتيك على مناشف ورقية ويقدم مع المكرونة والسلطة.
ولعمل بفتيك اللحم بطريقة أخرى
مكونات عمل بفتيك اللحمة:-
نصف كيلو شرائح لحم بفتيك ويجب شرائها من جزار موثوق به بحيث أن تكون مقطعة بشكل جيد
التتبيلة
2 ملعقة كبيرة دقيق
كوب لبن رائب
ملح
فلفل أسود
3 ملاعق خل ابيض
بابريكا
بصلة مفرومة ناعم ومعصورة جيدا
بصل بودر
ثوم بودر
بهارات لحم
قرفة
زنجبيل
كبيبة صيني
ملعقة عصير ليمون
للقلى
دقيق
بيض
لبن
بقسماط
زيت غزير
طريقة عمل بفتيك اللحمة:-
- نحضر بولة عميقة ونضع بها اللبن الرائب والدقيق ونقلب جيدا حتى يتجانسوا.
- ثم نضيف باقى مكونات التتبيلة ونقلب جيدا.
- ثم نضع بها البفتيك ونقلب جيدا ونتركه فى التتبيلة ليلة كاملة أو لفترة لا تقل عن 4 ساعات.
- ثم نحضر طبق به دقيق، وطبق به بيض ولبن وفلفل اسود، وطبق به بقسماط.
- ثم ننشل البفتيك من التتبيلة ونضعه فى الدقيق، ثم فى البيض واللبن ثم فى البقسماط.
- وهكذا حتى تنتهى الكمية، ثم نضعه فى الفريزر لمدة نصف ساعة.
- ثم نخرجه ونضعه فى الزيت الغزير الساخن ونهديء النار عليه حتى يحمر لونه وينصح من الداخل.
- ثم ننشله من الزيت ونضعه على مصفاه سلك، حتى يظل محتفظا بقرمشته.
- ثم يقدم بعدها ساخنا مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والأرز أو المكرونة حسب الرغبة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.