طريقة عمل الشيش طاووق في المنزل

تعد طريقة عمل الشيش طاووق واحدة من الطرق المحبوبة لتحضير الدجاج، التي يستمتع بها الكثيرون. لكن في الآونة الأخيرة، شهدت أسعار سندوتش الشيش طاووق ارتفاعًا ملحوظًا، مما جعلها غير مناسبة لميزانية العديد من الأسر. في المقابل، فإن طريقة عمل الشيش طاووق في المنزل ليست فقط سهلة، بل أيضًا اقتصادية، حيث يمكنك تحضير وجبة تكفي لأسرة متوسطة العدد بسعر أقل بكثير مما يدفع في المطاعم.

مكونات عمل الشيش طاووق

• 1 كيلوجرام أوراك دجاج مخلية ومقطعة إلى مكعبات
• 1 كوب زبادي (لبن)
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• عصير ليمونة واحدة
• 2 ملاعق كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

طريقة تحضير الشيش طاووق

الخطوة 1: تحضير التتبيلة

في وعاء كبير، اخلطي الزبادي مع زيت الزيتون، الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، بهارات الدجاج، الكركم، عصير الليمون، الخل، ومعجون الطماطم. قومي بخلط جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.

الخطوة 2: تتبيل الدجاج

أضيفي مكعبات أوراك الدجاج إلى التتبيلة، وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل. غطي الوعاء واتركي الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على نكهة أفضل.

الخطوة 3: تجهيز الشيش طاووق

قومي بإدخال مكعبات الدجاج المتبلة في أسياخ الشوي، مع ترك مسافة صغيرة بين القطع لضمان طهيها بشكل متساوٍ. يمكنك إضافة قطع من الفلفل الحلو والبصل بين قطع الدجاج حسب الرغبة.

الخطوة 4: الشوي

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. اشوي أسياخ الشيش طاووق لمدة 10-15 دقيقة، مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب.

الخطوة 5: التقديم

قدمي الشيش طاووق ساخنًا مع الأرز، السلطة، أو الخبز العربي، واستمتعي بوجبة لذيذة وصحية.
العميل الحلقة 85

طريقة عمل عيش التورتيلا في المنزل

لتحضير سندوتشات الشيش طاووق الاحترافية، يمكنك صنع عيش التورتيلا بنفسك في المنزل. يقدم الشيف محمد شحاتة طريقة عمل عيش التورتيلا بخطوات بسيطة ونتيجة مضمونة.

مقادير عمل عيش التورتيلا

• 2 ونصف كوب دقيق
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء (تناسب الكمية للعجن)
• 3/4 كوب سمنة سايحة أو زبدة سايحة أو زيت

طريقة عمل عيش التورتيلا

ذوبّي الخميرة في ربع كوب ماء مع ملعقة السكر، واتركيها عشر دقائق حتى تختمر. بعد ذلك، اخلطي الدقيق مع السمنة جيدًا وأضيفي باقي المكونات، ثم أضيفي الماء المذاب فيه الخميرة، واعجني لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة وطريّة. غطيها بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة ساعة.

ثم قومي بتكور العجينة إلى كرات صغيرة وافرديها بالمردنة (النشابة) واطبخيها في طاسة تيفال على نار عالية لمدة دقيقة، ثم خففي النار إلى متوسطة وقلبيها بعد 3 دقائق على الوجه الآخر. يمكنك استخدام خبز التورتيلا مع الشاورما أو حشوات كريب أو كاساديا أو تاكو مكسيكي.

طريقة عمل العيش السوري

يمكنك أيضًا عمل العيش السوري في المنزل، وفقًا لوصفة الشيف آسيا عثمان، التي تقدم طريقة سهلة ومضمونة لتحضير العيش السوري، مما يمكنك من إعداد ألذ سندوتشات شيش طاووق لأبنائك.

مكونات عمل العيش السوري

• خميرة - ملعقتان صغيرتان
• سكر - ملعقة كبيرة
• ماء دافئ - كوب وربع
• دقيق - 3 أكواب ونصف
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• زيت للقلي - بحسب الحاجة

خطوات عمل العيش السوري

1. في وعاء صغير، ضعي الخميرة وربع كوب من الماء ثم اخلطي المكونات.
2. أضيفي السكر ثم اتركي المكونات جانبًا لحوالى 10 دقائق.
3. انخلي الملح وكوبان ونصف من الدقيق في وعاء متوسط الحجم.
4. أحدثي فجوة في الوسط ثم أضيفي مزيج الخميرة وما تبقى من الماء.
5. اخلطي المكونات بواسطة يديك حتى تتشكل عجينة متماسكة.
6. ضعي العجينة على سطح صلب ثم ادعكيها لحوالى 10 دقائق.
7. ادهني العجينة بالقليل من الزيت ثم غطيها واتركيها لمدة ساعتين.
8. قسمّي العجينة إلى كرات صغيرة ثم افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة.
9. حمّي الصاج ثم ضعي دوائر العجينة حتى تنضج من الجهة الأولى.
10. اقلبي العجينة إلى الجهة الثانية حتى تتحمّر ثم قدميها مباشرة.