طريقة عمل الأرز بالخلطة والكبد اللذيذ
طريقة عمل الأرز بالخلطة والكبد
يعتبر الأرز بالخلطة والكبد من الأطباق الشهية والمحبوبة التي تُعد في الكثير من المناسبات، ويُقدم بجانب العديد من المشويات والصواني. يتميز هذا الطبق بمذاقه الفريد الذي يجعله لا يُقاوم، مما يجعله خيارًا مفضلًا عند الكثيرين.
تشتهر ربات البيوت بمهارتهن في إعداد الأرز بالخلطة، حيث يفضلن تحضيره في المنزل بدلاً من شراءه جاهزًا بأسعار مرتفعة. وتعد طريقة التحضير سهلة وبسيطة، مما يتيح للجميع الاستمتاع بهذا الطبق الرائع.
وفي هذا السياق، تقدم الشيف نورهان القاضي وصفة مميزة لتحضير الأرز بالخلطة والكبد، لتستمتعوا بمذاق لا يُنسى.
مكونات الأرز بالخلطة والكبد
لتحضير الأرز
- 2 كوب أرز بسمتي (منقوع لمدة 20 دقيقة)
- 3 كوب ماء أو مرق
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- ملح حسب الرغبة
- رشة قرفة أو بهارات مشكلة
لتحضير الكبدة
- 500 جرام كبدة دجاج أو كبدة عجل مقطعة مكعبات صغيرة
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة زيت
لتحضير الخلطة (التزيين)
- 1/4 كوب لوز مقشر
- 1/4 كوب زبيب
- 1/4 كوب كاجو أو صنوبر
- ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
طريقة عمل الأرز بالخلطة والكبد
- في وعاء على النار، ضعي السمن وأضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء.
- قلبيه قليلاً ثم أضيفي الماء أو المرق، الملح، والبهارات.
- اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار وغطيه حتى ينضج تمامًا.
- في مقلاة، سخني الزيت وضعي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الثوم ثم الكبدة، وقلبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي التوابل وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الكبدة تمامًا.
- في مقلاة صغيرة، ضعي الزبدة وأضيفي المكسرات وقلّبيها حتى تتحمّص وتصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الزبيب وقلّبيه لمدة دقيقة.
- في طبق التقديم، ضعي الأرز ثم وزّعي فوقه الكبدة بشكل متناسق.
- زيني الوجه بالمكسرات والزبيب.
- يُقدّم ساخنًا بجانب سلطة خضراء أو لبن زبادي.
مكونات عمل الأرز البسمتي
- 2 كوب أرز طويل الحبة
- ملح
- ملعقة صغيرة كاري
- 4 أكواب ماء
- 2 ملعقة كبيرة سمن
طريقة عمل الأرز البسمتي
نضع السمن على النار، ثم نضيف الماء والملح والكاري ونتركه حتى يغلي. بعد ذلك، نضيف الأرز للماء ونتركه حتى يتشرب الأرز الماء. ثم ننقله على نار متوسطة حتى تمام النضج ويقدم.
مكونات الأرز البسمتي بالخضروات
- 2 كوب أرز بسمتي
- 4 أكواب شوربة دجاج أو لحم
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات
- بابريكا
- كاري
- كركم
- حبهان مطحون
- كبيبة صيني مفرومة
- ورق لوري
- قرنفل
- كوب بسلة
- كوب جزر مقطع مكعبات
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح
- فص ثوم مفروم
- زبد
- زيت
طريقة عمل الأرز البسمتي بالخضروات
- نغسل الأرز جيدًا ونتركه يصفى جيدًا.
- نحضر حلة على النار ونذوب بها الزبد ونضيف له القليل من الزيت، ونشوح البصل والثوم جيدًا.
- نضيف جميع التوابل المذكورة ونقلب جيدًا، ثم نضيف البسلة والجزر ونقلب.
- بعدها نضيف الماء أو الشوربة ونقلب جيدًا حتى الغليان.
- نضيف الأرز ونقلب، ونتركه على النار حتى يتشرب جيدًا.
حبيبتي من تكون 3 الحلقة 10
- نغطي الحلة ونهدئ النار، ونترك الأرز ينضج لمدة 25 دقيقة.
- يقدم بعدها ساخنًا.