طريقة عمل البابا غنوج بالخطوات السهلة
استمتع بنكهة البابا غنوج الرائعة
يعتبر البابا غنوج أحد الأطباق المميزة التي تجمع بين كونها نوعاً من السلطات ووجبة خفيفة لذيذة. إنه خيار مثالي لتقديمه على مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك، حيث يساعد على فتح الشهية واستقبال الأطباق الرئيسية بأناقة. كما أنه يُعد من أشهر الأطباق التي تُباع في محلات الفول والطعمية، ويمكن الاستمتاع به كوجبة خفيفة بين الوجبات الأساسية.
طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة
سنستعرض الآن طريقة تحضير البابا غنوج بالطحينة، بخطوات بسيطة وسهلة، لتتمكن من تقديمه لأفراد أسرتك سواء مع الوجبات الرئيسية أو كوجبة خفيفة.
المكونات المطلوبة
- 2 حبة باذنجان أسود
- 1 فلفل أحمر مفروم
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/2 ملعقة كبيرة خل
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- كمون مطحون حسب الرغبة
- شطة حسب الرغبة (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
خطوات تحضير البابا غنوج
1. شوي الباذنجان
سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ثم اثقبي الباذنجان في عدة أماكن باستخدام شوكة، وضعيه في صينية الفرن مع دهنه بزيت الزيتون. اشوي الباذنجان لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا. بعد ذلك، اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً.
2. تحضير المزيج
بعد أن يبرد الباذنجان، قشريه وأزيلي البذور. ثم ضعيه في وعاء كبير، وأضيفي إليه الثوم المفروم، الفلفل الأحمر، الطحينة، عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل الأسود، والكمون. اهرسي المزيج جيدًا باستخدام شوكة أو محضر طعام حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
3. طريقة تقديم البابا غنوج
ضعي البابا غنوج في طبق تقديم وزينيه بالبقدونس المفروم وزيت الزيتون. يمكنك تقديمه مع الخبز العربي أو رقائق التوست أو الخضروات الطازجة.
نصائح لتحضير البابا غنوج بشكل أفضل
لتحقيق قوام أكثر كثافة، يمكنك إضافة المزيد من الطحينة. وإذا كنتِ تبحثين عن طعم أكثر حموضة، يمكنك زيادة مقدار عصير الليمون. كما يمكن تزيين الطبق بالزيتون أو الرمان أو جوز الصنوبر. يمكن تحضير البابا غنوج مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. ولتسهيل عملية التقشير، اتركي الباذنجان ليبرد قليلاً قبل تقشيره.
وصفات إضافية لتجربة نكهات جديدة
يمكنك إضافة بعض المكونات لتحضير نكهات مختلفة من البابا غنوج:
عائلة شاكر باشا مدبلج الحلقة 46
- بابا غنوج بالزبادي: أضيفي 1/4 كوب زبادي للحصول على قوام أكثر نعومة وطعم حامض.
- بابا غنوج بدبس الرمان: أضيفي 1 ملعقة كبيرة دبس رمان للحصول على طعم أكثر حلاوة.
- بابا غنوج بالفلفل المشوي: أضيفي ثمرة فلفل أحمر مشوي لتعزيز النكهة المدخنة.
طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار
تُقدم الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار بطريقة بسيطة ولذيذة، لتكون إضافة ممتازة على مائدة الإفطار أو الغداء.
مكونات سلطة الزبادي بالخيار
- كوبين زبادي قليل الدسم
- فص ثوم مدقوق
- فلفل حار مفروم ناعم
- قليل من الكزبرة المفرومة
- قليل من الشبت المفروم
- قليل من النعناع المفروم
- خيار مقطع لمكعبات صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
- بشر ليمونة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
اخلطي جميع المكونات معًا، ثم احتفظي بها في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.