طريقة عمل القراقيش السادة، وجبة خفيفة وسريعة
طريقة عمل القراقيش السادة، القراقيش من المخبوزات المصرية الشهيرة التى لها مذاق مميز وعشاق كثيرون وكانت تقدمها الجدات كوجبة خفيفة ومازالت الأمهات تقدمها حتى وقتنا الحاضر.
وطريقة عمل القراقيش السادة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل بمكونات آمنة ومضمونة بدلا من شرائها جاهزة.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل القراقيش السادة.
مكونات عمل القراقيش السادة:-
4 أكواب دقيق
كوب سمن (أو زبدة)
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب ماء دافئ
رشة ملح
نصف كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة يانسون (اختياري)
سمسم للزينة (اختياري)
طريقة عمل القراقيش السادة:-
- في كوب صغير، أذيبى الخميرة الفورية مع السكر في الماء الدافئ.
- اتركيها جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق ورشة الملح واليانسون (إذا كنت تستخدمه).
- أضيفي السمن (أو الزبدة) والزيت وافركي الخليط بأطراف الأصابع حتى يتجانس السمن مع الدقيق ويصبح الخليط شبيهًا بالرمل.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
- غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لترتاح لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر وتزيد في الحجم.
- بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة وشكليها إلى أشكال مستطيلة أو طويلة حسب الرغبة.
- يمكنك أيضًا تزيينها بالسمسم.
- نرص القراقيش فى ثوانى مدهونة زبد، ثم ندهن الوجه بالبيض المخفوق.
- ثم ندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
- ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد.
- قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
- يمكن تخزين القراقيش في وعاء محكم الغلق لعدة أيام، وستظل محتفظة بقوامها المقرمش ونكهتها اللذيذة.
ولعمل القرص الطرية
مكونات عمل القرص الطرية:-
كيلو دقيق فاخر
2 ملعقة سمسم
ربع كوب زيت
رائحة كحك
ملعقة صغيرة خميرة البيرة
ربع كوب زبادي
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب ماء دافيء
ربع كيلو سمن مذاب
ملعقة كبيرة محلب مطحون
ملعقة كبيرة ينسون محمص
ملعقة كبيرة شمر محمص
للحشو
عجوة أو ملبن حسب الرغبة
طريقة عمل القرص الطرية:-
- نسخن السمن والزيت معا ثم نرفعهم من على النار.
- ثم نحضر بولة كبيرة وعميقة ونضع بها الدقيق بعد نخله ونقوم بعمل حفرة بداخله السمسم ورائحة الكحك واليانسون والشمر والمحلب ورشة الملح.
- ثم نضيف عليهم السمن والزيت ونقلب بالملعقة حتى تبرد السمن.
- ثم نستخدم اليدين ونفرك الدقيق والسمن جيدا حتى نتأكد من أن الدقيق يحتوى جميعه على السمن.
- بعدها نذوب الخميرة مع السكر في الماء ونضيفهم إلى الدقيق ونعجن، ونضيف الزبادي ونعجن إلى أن نحصل على عجين متماسك نستطيع تشكيلها.
- ثم نترك العجين تختمر جيدا ليتضاعف حجمها وتكون جاهزة للاستخدام.
- ثم نشكلها حسب الرغبة وبداخل كل واحدة كرة من العجوة أو الملبن المجهز من قبل، وترص على صاج.
- ندخل القرص الفرن الساخن لمدة من 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج ويحمر وجهها قليلا.
- ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما وتقدم بعدها.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.