طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة
طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة
تعتبر البيتزا باللحمة المفرومة واحدة من أشهى الوصفات التي يبحث عنها الكثير من ربات البيوت. تتميز هذه الوصفة بأنها تجمع بين النكهات الغنية والمكونات السهلة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتلبية جميع الأذواق.
مكونات البيتزا باللحمة المفرومة
أولًا: مكونات العجينة
- 3 أكواب من الدقيق
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ماء دافئ للعجن (حوالي كوب إلى كوب وربع)
ثانيًا: مكونات الحشوة
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- حبة فلفل أخضر أو ألوان مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملح، فلفل، بهارات لحمة، ورشة قرفة (اختياري)
- جبنة موزاريلا أو رومي مبشورة حسب الرغبة
خطوات التحضير
1. تحضير العجينة:
ابدأي بمزج الخميرة مع السكر ونصف كوب من الماء الدافئ، اتركي هذا المزيج لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل. بعد ذلك، في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الملح، والزيت، ثم أضيفي خليط الخميرة وابدئي بالعجن. أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية. غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
2. تحضير الحشوة:
في مقلاة على النار، شوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها جيدًا. بعد ذلك، أضيفي الفلفل المفروم والبهارات والصلصة، وقلبي حتى تنضج اللحمة وتجف السوائل.
3. تجهيز البيتزا:
افردي العجينة في صينية مدهونة بالزيت، ثم ضعي طبقة من صلصة الطماطم إذا رغبت، ثم وزعي الحشوة بالتساوي ورشي الجبنة على الوجه.
4. الخبز:
سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية، ثم اخبزي البيتزا لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر من الأسفل. يمكنك تشغيل الشواية في آخر دقيقتين لتحمير الوجه.
طريقة عمل صلصة البيتزا
يمكنك أيضًا تعلم كيفية عمل صلصة البيتزا الاحترافية لتكون مكملاً لطبقك الشهي.
مكونات صلصة البيتزا:
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 كوب عصير طماطم (أو طماطم طازجة مضروبة في الخلاط)
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (اختياري)
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- رشة من الريحان المجفف (اختياري)
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
- رشة بابريكا أو شطة (اختياري)
طريقة التحضير:
في قدر صغير، سخني الزيت مع الثوم على نار متوسطة حتى تظهر رائحته. أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، وقلبي جيدًا. بعد ذلك، أضيفي السكر والملح والفلفل والزعتر والريحان والبابريكا، وحرّكي المكونات حتى تمتزج. اتركي الصلصة تغلي لمدة دقيقتين، ثم خففي النار واطبخيها على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح سميكة.
الانكسار الحلقة 41
أفكار لحشوات بيتزا متنوعة
إليك بعض الأفكار لحشوات بيتزا مختلفة يمكنك تجربتها:
- بيتزا بالخضار المشوي: شرائح باذنجان، كوسة، فلفل ألوان، زيتون أسود، جبنة موزاريلا.
- بيتزا بالدجاج والمشروم: دجاج مقطع ومطهو مسبقًا، فطر، بصل شرائح، جبنة موزاريلا، رشة زعتر.
- بيتزا بالتونة: تونة مصفاة، شرائح بصل، زيتون أسود، فلفل رومي، جبنة.
- بيتزا بالجبن الأربعة: موتزاريلا، شيدر، رومي، جبنة فيتا.
- بيتزا بالبسطرمة: شرائح بسطرمة، زيتون، فلفل، جبنة.
- بيتزا السجق: سجق مقطع ومطهو، فلفل ألوان، بصل، زيتون، جبنة.