طريقة عمل مخلل اللفت بشكل سهل ولذيذ
طريقة عمل مخلل اللفت
يُعتبر مخلل اللفت من المخللات الشهيرة في مصر، حيث يحتل مكانة خاصة في قلوب الكثيرين. يتميز بنكهته الفريدة، ويُعد خيارًا رائعًا لتقديمه بجانب الوجبات في المطاعم الشعبية أو في المنزل. إن تحضيره ليس بالأمر الصعب، بل هو تجربة مميزة تُدخل البهجة على قلوب أفراد العائلة.
شراب التوت الحلقة 78
تعتبر طريقة عمل مخلل اللفت سهلة وبسيطة، حيث تسعى ربات البيوت دائمًا لتقديم الأفضل لعائلتهن، وهن يتفنن في طرق تحضيره. سنستعرض لكم اليوم طريقة تحضير مخلل اللفت على لسان الشيف نورهان القاضي، لتجعلوا من هذا المخلل إضافة رائعة إلى مائدة طعامكم.
مكونات عمل مخلل اللفت
- 1 كيلو لفت (مقشر ومقطع إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة)
- 4 أكواب ماء
- 3 ملاعق كبيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة خل (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
- 3 فصوص ثوم مهروس (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
- 1-2 ورق غار (اختياري)
- 1 حبة فلفل أحمر حار (اختياري)
- حبة بنجر مقطعة للحصول على لون أحمر حسب الرغبة
طريقة عمل مخلل اللفت
- ابدئي بتقشير اللفت وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة أو شرائح حسب الرغبة. إذا كنتِ تفضلين، يمكنك ترك القشرة، ولكنها قد تصبح لينة أثناء التخليل.
- في قدر، اخلطي الماء مع الملح والسكر (إذا اخترتِ استخدامه) والخل. أضيفي ورق الغار، والفلفل الحار، والكمون إذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهة مميزة.
- سخني المكونات على نار هادئة حتى يذوب الملح والسكر تمامًا، لا يجب أن يغلي المحلول، بل يجب تسخينه حتى يذوب.
- ضعي قطع اللفت في برطمان زجاجي نظيف ومعقم. يمكنك إضافة الثوم المهروس بين طبقات اللفت إذا أردتِ نكهة أقوى.
- بعد أن يبرد المحلول تمامًا، صبيه على اللفت في البرطمان بحيث يغطيه بالكامل.
- أغلقي البرطمان جيدًا واتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة 7 إلى 10 أيام حتى يصبح المخلل جاهزًا.
- بعد مرور هذه المدة، يمكنك التأكد من نكهته. إذا كنتِ ترغبين في مذاق أكثر حموضة أو ملوحة، يمكنك تركه فترة أطول.
- عند الانتهاء، يصبح مخلل اللفت جاهزًا للتقديم كطبق جانبي مع الأطعمة المختلفة. تأكدي من أن اللفت مغطى تمامًا بمحلول التخليل؛ لضمان نجاح المخلل.
المخللات تعتبر من الأطباق الجانبية التي لا غنى عنها في المائدة المصرية، وقد اعتاد المصريون على تقديمها بجانب مختلف الأكلات. هناك أنواع متعددة من الخضروات التي يمكن تخليلها مثل الزيتون والليمون والفلفل والجزر والخيار والبصل. تحرص ربات البيوت على إعدادها في المنزل بكميات وفيرة لضمان سلامتها وجودتها، بدلاً من شراء المخللات الجاهزة التي قد لا تكون مضمونة.