طريقة عمل الباتيه في البيت، بأقل التكاليف
طريقة عمل الباتيه بالجبنة، من المعجنات التي تحاول الأمهات إجادة عملها، حتى لا تضطر لشرائه من المحلات بأسعار أضعاف تكلفته في البيت، خاصة أن الباتيه بالجبنة من المعجنات التي يفضلها الاطفال الصغار.
وقد تبدو طريقة عمل الباتيه بالجبنة، من الطرق صعبة التنفيذ بالنسبة للكثير من الستات، إلا أنها في حقيقة الأمر من الطرق سهلة التنفيذ، ويمكنك بكل سهولة تعلم طريقة عمل الباتيه بالجبنة في البيت بخطوات بسيطة، والنتيجة مذهلة، وستتوقفي عن شرائه مرة أخرى.
وطريقة عمل الباتيه بالجبنة من طرق المعجنات الفرنسية الشهيرة، التي يمكنك عملها في البيت بكل سهولة، فقط عند إجادة الخطوات والطريقة الأصلية لعمله.
أسهل طريقة لعمل الباتيه بالجبنة
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الباتيه بالجبنة، بخطوات سريعة ونتائج مضمونة، حتى يمكنك تنفيذه في البيت بنفسك، لتبهري كل أفراد أسرتك بالنتيجة، ولتحافظي على صحتهم، بدلا من شرائه جاهزًا.
مقادير عمل الباتيه بالجبنة:
12 كيلو دقيق
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بيضة
2 ملعقة كبيرة خميرة
2 كوب لبن رايب أو أكثر حسب الحاجة
250 جرام جبنة رومى مبشورة
2 ملعقة كبيرة سمسم
2 ملعقة كبيرة حبة البركة
صفار بيضة
12 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة بكينج بودر
12 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل الباتيه بالجبنة:
فى اناء يتم خلط الدقيق مع البكينج بودر والخميرة والسكر وذرة ملح.
يتم اضافة اللبن الرايب الدافئ إلى الخليط السابق ومعه البيضة ثم يعجن لمدة ربع ساعة.
ويلم بالزيت ثم يغطى ويترك في مكان دافئ ليخمر.
ثم يتم رفعه باطراف الاصابع من الخارج للداخل ليهبط من علو التخمير.
يقطع العجين إلى كرات مع حشو كل كرة بالجبنة، ويغلق مثل القطايف.
يترك الباتيه ليخمر، ويدهن بالبيض ثم يرش بالسمسم وحبة البركة على الوجه.
ويتم إدخال العجين في فرن ساخن جدا، به حمام مائي.
يقدم بالهناء والشفاء
طريقة عمل الكرواسون في البيت
ويمكنك أيضًا عمل الكرواسون في البيت، وتساعدك الشيف آسيا في عمل أسرع وألذ كرواسون بالشيكولاتة، سيبهر افراد أسرتك، ويسعدهم.
المقادير:
١/٢ كوب حليب دافئ
كوب و٣/٤ كوب دقيق
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
١٥٠جرام زبدة مجمدة
٤ ملاعق كبيرة سكر
ملعقتين صغيرتين خميرة فورية
للحشو:
قطع شوكولاتة
للوجه:
بيضة مخفوقة مع قليل من الماء.
طريقة تحضير الكرواسون:
يوضع الدقيق بوعاء عميق.
توضع الخميرة في جانب من الدقيق مع السكر، ثم يوضع الملح بالجانب الاخر.
تبشر الزبدة المجمدة فوق المزيج، ويقلب جيدا باستخدام ملعقة خشبية.
يضاف الحليب الدافئ، ثم يلف العجين الى ان يصبح متجانسا وغير لاصقا.
يشكل العجين على سطح مرشوش بالدقيق، على هيئة مربع، يلف بكيس المطبخ ثم يترك بالثلاجة ليرتاح ساعة ونصف.
يرش سطح العمل بالدقيق ثم تفرد العجين على شكل مستطيل.
تطوى من الجانبين، ثم تلف وتطوى من الجانبين السفليين على هيئة مربع.
تقلب ثم تفرد مرة اخرى بنفس الطريقة.
تطوى من الجانبين، ثم تلف لتشكيل نفس المربع.
تعاد هذه العملية مرة أخيرة، ثم تلف ببلاستيك المطبخ، وتترك بالثلاجة لترتاح عالى الأقل ساعتين.
يفرد العجين اخيرا على سطح مرشوش، ثم يقطع باستخدام مسطرة الى مستطيلات عرضها 7.5 سم وطولها 30.5 سم.
يقطع كل مستطيل من الطرف للطرف الموازي له، للحصول على مثلتين متشابهين.
كل مثلت من العجين، يفتح بالسكين قليلا من اسفل، من منتصف قاعدة المثلت ويحشى بقطعة شوكولاتة.
يلف على شكل كرواسون، ثم يوضع في صينية الفرن المغطاة بورق الخبز.
يمكن في هذه المرحلة تجميد الكرواسون في حالة الاحتفاظ به، واستخدامه عند اللزوم، لكن في حالة استخدامه مباشرة، يترك ليتخمر بدرجة حرارة الغرفة مدة ساعتين.
يدهن بمزيج البيض والماء ثم يخبز في فرن درجة حرارته ٢٣٠ مئوية لمدة ١٢ دقيقة ثم تخفض درجة الحرارة لـ١٨٠، ويخبز الكرواسون مدة ٥ دقائق أخرى الى أن يصبح لونه ذهبيا.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.