طريقة عمل المكرونة بالصلصة والخضار
تعتبر المكرونة بالصلصة من أسرع الأطباق التي يمكن إعدادها، فهي خيار مثالي لعائلات مشغولة تبحث عن وجبة سريعة ولذيذة. يتسم هذا الطبق بالتنوع، حيث يمكنك إضافة مكونات مختلفة حسب ما يتوفر لديك، مما يجعلها مناسبة لكل الأوقات، خاصةً بعد يوم عمل طويل.
فريد 3 مدبلج الحلقة 471
مكرونة بالصلصة والخضار
تقدم الشيف آسيا عثمان وصفة جديدة وسهلة لتحضير المكرونة بالصلصة والخضار، مع التركيز على القيمة الغذائية العالية بفضل احتوائها على مجموعة متنوعة من الخضار الطازجة.
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- حبة بصل، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- حبة باذنجان، مقطعة لمكعبات صغيرة
- حبة مشروم، مقطعة شرائح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 حبة كوسة، مقطعة لمكعبات صغيرة
- حبة طماطم، مقطعة لمكعبات صغيرة
- حبة بروكلي، مقطعة
- نصف كوب بقدونس مفروم
- كوب عصير طماطم
- كيس مكرونة غير مسلوقة
- لتر ماء أو مرقة
طريقة التحضير:
في وعاء الطهي على النار، نضع زيت الزيتون ثم نضيف الثوم والبصل مع التقليب حتى يصبح لونهما ذهبياً. بعد ذلك، نضيف الباذنجان والمشروم مع التقليب، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود. بعد ذلك، نضيف الكوسة والطماطم والبروكلي ونقلب جيداً ثم نضيف البقدونس وعصير الطماطم والمكرونة. نضيف الماء أو المرقة ونتركها حتى تمام التسوية. قدميها مع رشة من جبن البارميزان على الوجه.
طريقة عمل مكرونة بكرات اللحم والزيتون
تقدم الشيف آسيا طريقة مبتكرة لإعداد المكرونة، حيث تضيف كرات اللحم والزيتون لتحسين نكهة الطبق.
المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 250 جرام لحم مفروم
- بيضة
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط
- 2 ملعقة كبيرة معجون زيتون
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 كوب مرق لحم
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
- كيس مكرونة تشيني غير مسلوق
- كوب جبنة بارميزان مبشورة
- نصف كوب بقدونس مفروم للتقديم
لعمل كرات اللحم:
نقوم بخلط اللحم المفروم مع البيضة والبقسماط والملح والفلفل ومعجون الزيتون حتى نحصل على خليط متجانس. نشكل الخليط على هيئة كرات، ثم نقليها في زيت نباتي حتى تصبح ذهبية. نضيف المرقة والحليب ونتركها تغلي، ثم نضيف صوص الصويا ونتبل بالملح والفلفل. بعد ذلك، نضيف المكرونة ثم الجبنة ونقلب جيداً، وبالهنا والشفا.
طريقة عمل المبكبكة باللحمة
المبكبكة من الأطباق الشعبية التي تتميز بسهولة تحضيرها، حيث يمكن إعدادها في وقت قصير وبأقل تكلفة.
المكونات:
- 500 جرام مكرونة طويلة
- 2 حبة بصل متوسطة، مفرومة
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 500 جرام لحم مفروم
- 500 جرام طماطم، مقطعة مكعبات
- 1 فلفل أخضر، مقطع مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
في قدر كبير، اغلي كمية وفيرة من الماء المملح. أضيفي المكرونة واطهيها حسب التعليمات الموجودة على العبوة. في مقلاة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت وأضيفي البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه. بعد ذلك، أضيفي الطماطم والفلفل والبهارات والملح، وغطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم. صفي المكرونة واغسليها بالماء البارد، ثم أضيفيها إلى الصلصة وقلبي جيداً. قدمي المبكبكة ساخنة.