طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، فى خطوات بسيطة

2023-07-27 10:25:33 (اخر تعديل 2024-09-09 11:12:14 )

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، المكرونة بالبشاميل من الأكلات المصرية التى تعود أصولها إلى فرنسا، وعشقها المصريون وتفننوا فى طرق تحضيرها.

وطريقة عمل المكرونة بالبشاميل، سهلة وبسيطة وهى عبارة عن مكرونة باللحم المفروم والبشاميل، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.

وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل المكرونة بالبشاميل.

كيس مكرونة قلم مسلوقة نصف سلقة

للعصاج

نصف كيلو لحم مفروم

نصف كيلو بصل مفروم

فص ثوم مفروم

ثمرة فلفل رومى مقطعة مكعبات صغيرة

اولا نعصج اللحم حيث نسخن الزبد على النار ونضيف لها اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونها.
ثم نضيف البصل والثوم للحم ونقلب جيدا، ثم نضيف جميع التوابل المذكورة والطماطم المشورة والصلصة.
ثم نضيف نصف كوب ماء للحم ونهدئ النار ونتركها حتى تمام النضج.
ثم نرفع اللحم المعصج من على النار ونتركها جانبا.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، فيتو

ثم نحضر البشاميل، حيث لكل ملعقة زبدة نضيف كوب دقيق وكوب لبن حليب، حيث نحمر الدقيق فى السمن حتى يحمر لونه، ثم نضيف اللبن الدافيء تدريجيا مع التقليب حتى يثقل قوامه، ثم نضيف الملح والفلفل ومكعب المرق ورشة جوزة الطيب ورشة الحبهان ونقلب جيدا.
ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن ونحضر صينية فرن وندهنها سمن ونفرد بها طبقة خفيفة من البشاميل.
ثم نحضر البشاميل بعد أن هدا قليلا وانخفضت درجة حرارته، حيث نضيف له البيضة مع القليل من الملح والفلفل.
نضيف القليل من البشاميل إلى المكرونة ونقليها.
ثم نفرد نصف كمية المكرونة فى صينية فرن، ونفرد عليها اللحم المفروم المعصج.
ثم نضع باقى كمية المكرونة، ونصب عليهم باقى كمية البشاميل.
ثم نضيف على الوجه قطع مو القشدة أو جبن مودزاريلا وشيدر مبشور أو جبن رومى حسب الرغبة فهى تجعل الوجه ذات لون مميز ومذاق مختلف.
ثم ندخلها الفرن الساخن حتى يحمر وجهها، ثم نخرجها ونتركها تهدأ قليلا، ثم تقطع وتقدم ساخنة.

في هذه الفئة