طريقة عمل البامية باللحمة بأسلوب سهل ولذيذ

تعتبر البامية باللحمة واحدة من الأطباق المصرية التقليدية التي تحتل مكانة خاصة في قلوب الكثيرين، سواء كانوا كبارًا أو صغارًا. تعد هذه الوصفة من الأكلات سهلة التحضير، خصوصًا عند استخدام البامية المفرزة التي توفر الوقت والجهد. لذلك، فإن تعلم طريقة عمل البامية باللحمة يعد من الأمور المهمة لكل ربة منزل.

لماذا تعتبر البامية باللحمة سهلة التحضير؟

قد يعتقد البعض أن إعداد البامية باللحمة يتطلب الكثير من الخطوات المعقدة، مثل تنظيفها وتقطيعها، مما يجعلها تبدو صعبة. لكن مع تفريز كميات من البامية الطازجة وحفظها في الفريزر، يمكنك تسريع عملية تحضير طاجن البامية في أي وقت.
وديمة وحليمة 4 الحلقة 18

مكونات عمل البامية باللحمة

إليك المكونات التي تحتاجها لتحضير هذه الوصفة الشهية:

• 2 موزات لحم متوسطة
• بصلة كبيرة مفرومة
• كوبين طماطم مقشرة ومفرومة ناعم (يفضل استخدام الطماطم المعلبة)
• مكعبين مرق دجاج
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
• 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح
• نصف كوب أوراق كزبرة خضراء
• صنوبر للتزيين (اختياري)
• كوبين ماء ساخن
• 4 ملاعق كبيرة سمن
• 800 جرام بامية زيرو
• ليمونة صغيرة

خطوات عمل البامية باللحمة

إليك الطريقة خطوة بخطوة:

1. سخن السمن في قدر على النار، ثم أضف الموزات وقلبها حتى تأخذ اللون الذهبي.
2. أضف البصل المفروم والبهارات، واستمر في التقليب حتى يذبل البصل.
3. أضف البامية وعصر الليمونة فوقها لتجنب ظهور مخاط البامية.
4. ثم أضف الطماطم والصلصة ومكعبات المرق والماء، واترك المكونات تغلي.
5. انقل المزيج إلى طاجن فخاري (من الأفضل تسخينه مسبقًا في الفرن) وغطيه بالفويل، ثم ادخله الفرن على حرارة متوسطة لمدة ساعة ونصف.
6. بعد ذلك، ارفع الفويل عن الطاجن، وفي هذه الأثناء، اقلي الثوم في قليل من السمن مع الكزبرة الخضراء ورشة ملح وفلفل وكزبرة ناشفة.
7. اسكب خليط الثوم فوق البامية، ثم زينها بقليل من الصنوبر المحمص، وقدّمها بالهنا والشفا.

طريقة تخزين البامية

لحفظ البامية لفترة طويلة تصل إلى عام كامل، إليك بعض الطرق الفعالة لتخزينها:

الطريقة الأولى لتفريز البامية

اغسل البامية جيدًا واتركها لتجف. ثم قم بتقميعها بإزالة القمة المثلثة. حضر وعاء به ماء يغلي وآخر به ماء مثلج. عند غليان الماء، ضع البامية فيه لمدة لا تتجاوز 5 دقائق، ثم انقلها مباشرة إلى الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي. بعد ذلك، ضعها في مصفاة لتبرد، ثم قسّمها في أكياس بلاستيكية وحفظها في الفريزر.

الطريقة الثانية لتفريز البامية

يمكنك اتباع نفس خطوات غسل وتقميع البامية، ولكن يمكنك تقسيمها في أكياس بلاستيكية دون الحاجة إلى سلقها، ثم ضعها في الفريزر. ستحافظ على لونها الأخضر كما في الطريقة الأولى.

بهذه الطرق، يمكنك الاستمتاع بطبق البامية باللحمة في أي وقت، دون الحاجة للكثير من التحضيرات.