طريقة عمل البامية باللحمة
طريقة عمل البامية باللحمة: وصفة شهية ومحبوبة
تُعد البامية من الأطباق المصرية التقليدية التي تتمتع بشعبية كبيرة بين جميع أفراد الأسرة، سواء كانوا كبارًا أو صغارًا. تعتبر طريقة عمل البامية من الأكلات السهلة التحضير، خاصةً عندما نستخدم البامية المفرزة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات السريعة.
قد تجد بعض ربات البيوت أن طريقة عمل البامية باللحمة تتطلب جهدًا كبيرًا بسبب خطوات التنظيف والتقطيع. لكن مع وجود كميات من البامية الخضراء المفرزة في الفريزر، يمكنكِ توفير الكثير من الوقت والجهد عند تحضير طاجن البامية اللذيذ.
تقدم الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، طريقة عمل البامية باللحمة التي يحبها الجميع، وهي وصفة سهلة وسريعة التحضير.
المدينة البعيدة مترجم الحلقة 4
مكونات عمل البامية باللحمة:
- 2 موزات لحم متوسطة
- بصلة كبيرة مفرومة
- كوبين طماطم مقشرة ومفرومة ناعم (يفضل استخدام الطماطم المعلبة)
- مكعبين مرق دجاج
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
- 4 فصوص ثوم مقطعة شرائح
- نصف كوب أوراق كزبرة خضراء
- صنوبر للتزيين (اختياري)
- كوبين ماء ساخن
- 4 ملاعق كبيرة سمن
- 800 جرام بامية زيرو
- ليمونة صغيرة
طريقة عمل البامية باللحمة:
في البداية، سخني السمن في وعاء على النار، ثم أضيفي الموزات وقلبيها حتى تأخذ اللون الذهبي من الجانبين. بعد ذلك، أضيفي البصل وبهاراتك المفضلة وقلبي جيدًا حتى تمتزج النكهات.
الآن أضيفي البامية وعصير الليمون للحد من ظهور المخاط، ثم أضيفي الطماطم والصلصة ومكعبات المرق مع الماء. اتركي المكونات تغلي على النار.
قومي بنقل البامية واللحم إلى طاجن فخاري (يفضل تسخينه مسبقًا في الفرن) ثم غطيه بورق الألمنيوم وضعيه في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة ونصف.
بعد انتهاء الوقت، أزيلي الفويل، وفي هذه الأثناء، يمكنك قلي الثوم في قليل من السمن مع الكزبرة الخضراء المفرومة ورشة من الملح والفلفل والكزبرة الناشفة.
اسكبي الخليط على وجه البامية وزينيها بقليل من الصنوبر المحمص وقدميها بالصحة والعافية.
طريقة تخزين البامية:
في السطور التالية، نستعرض أكثر من طريقة لتخزين البامية، مما يتيح لك الاحتفاظ بها في الفريزر لفترة طويلة تصل إلى عام كامل. تأكدي من شراء بامية طازجة ومتماسكة لضمان جودتها عند التجميد.
الطريقة الأولى لتفريز البامية:
اغسلي البامية جيدًا واتركيها حتى تجف تمامًا. بعد ذلك، قومي بتقميع البامية بالطريقة التقليدية، بإزالة القمة المثلثة. احضري وعاء به ماء على النار وآخر به ماء مثلج وقطع ثلج.
عندما يبدأ الماء في الغليان، أضيفي البامية ولا تتركيها أكثر من 5 دقائق، ثم انتشليها وصفّيها. ضعيها سريعًا في الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي وللحفاظ على لونها الأخضر.
بعد ذلك، اتركيها لتبرد ثم قسميها في أكياس بلاستيكية وضعيها في الفريزر.
الطريقة الثانية لتفريز البامية:
يمكنك اتباع نفس الخطوات السابقة من الغسل والتقميع، ولكن يمكنك تقسيمها في أكياس دون سلق. وضعيها في الفريزر وستظل محتفظة بلونها الأخضر كما في الطريقة الأولى.