طريقة عمل شيش كباب اللحم مع الأرز المبهر، أكلة
كباب اللحم من اشهى الأكلات المشوية التى يعشقها الكبار والصغار، وهى تعتبر أكلة فاخرة تباع بمبالغ باهظة، ويمكن تحضيرها فى المنزل فهى مشرفة فى العزومات.
وكباب اللحم، سهل التحضير وفى شهر رمضان المبارك يعد أكلة مميزة على الإفطار وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل شيش كباب اللحم مع الأرز المبهر.
مكونات عمل شيش كباب اللحم:-
كيلو جرام لحم بتلو مكعبات
ملح
فلفل أسود
ربع كوب زيت زيتون
طماطم وفلفل وبصل مقطعين
للأرز
نصف كيلو أرز بسمتي
مرق دجاج أو لحم
ملعقة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة قرفة
ملح
فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة حبهان بودرة
عود قرفة
2 مسمار قرنفل
2 ورقة لورا
ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود
يانسون
2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت
فصوص ثوم إختياري
طريقة عمل شيش كباب اللحم
- يخلط اللحم بمكونات التتبيلة جميعها وتترك في الوعاء مدة لا تقل عن 4 ساعات.
- تشكل في الأسياخ قطعة من اللحم وأخرى من البصل وأخرى من الطماطم ثم الفلفل وتشوى على المشواة حتى تنضج.
- ثم نحضر الأرز، في وعاء نسخن الزيت أو السمنة.
- نضيف البهارات صحيحة مع الصلصة وتقلب جيدًا لتعزيز النكهة.
- يضاف الأرز وباقي البهارات والثوم.
- نضيف المرق المغلي.
- يغطي الأرز ويترك على نار هادئة جدًا إلى أن يتشرب كل السوائل.
- وتقدم اللحم ساخنة مع الأرز الشرقي بالسبع بهارات والطحينة.
ولعمل كبسة اللحم
مكونات عمل كبسة اللحم:
نصف كيلو لحم مكعبات
نصف كيلو أرز بسمتى طويل الحبة
بصلة مكعبات
2 فص ثوم
حبة طماطم مبشورة
جزرة مبشورة
توابل الكبسة
نصف ملعقة من كل من
بصل بودر
ثوم بودر
كركم
خلنجان
ذر ورد
كسبرة جافة
ربع معلقه من
حبهان
جنزبيل
روز مارى
قرنفل
عود قرفة خشب
حبة ليمون يابس
طريقة عمل كبسة اللحم:
- نشوح البصل ثم الثوم ويضاف ملعقة من توابل الكبسة.
- نضيف لهم اللحم ونشوحها جيدا.
- نضيف الجزر ونقلب جيدا ثم بشر الطماطم ونقلب.
- بعدها نضيف 4 أكواب ماء ونغطى الحلة حتى تمام نضج اللحم.
- نضيف الأرز إلى اللحم بعد نضجها، ونضيف الماء حسب الحاجة وباقى كمية التوابل، ونقلب جيدا.
- يجب مراعاة أن الأرز البسمتى يحتاج الكوب منه إلى 2 كوب ماء.
- نترك الكبسة على النار العالية حتى يتشرب الأرز الماء، ثم نقلبه مرة أخيرة، ونغطى الحلة ونهدئ النار، ونتركه على النار ينضج لمدة نصف ساعة.
- نرفع الكبسة من على النار، ونضعها فى طبق التقديم ونزين الوجه باللوز المحمص والصنوبر المحمص أيضا، وتقدم بعدها ساخنة مع سلطة الزبادى والسلطة الخضراء.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.