طريقة عمل المبكبكة، أكلة سريعة ولذيذة وسهلة
طريقة عمل المبكبكة، المبكبكة من الأكلات الليبية الشهيرة التي لها مذاق مميز ولا يقاوم وهي مكرونة باللحم أو الدجاج بالصلصة.
وطريقة عمل المبكبكة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها في المنزل وهى تعتبر أكلة سريعة التحضير.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل المبكبكة.
مكونات عمل المبكبكة:
500 جرام من اللحم (قطع صغيرة)
250 جرامًا من المعكرونة (الشكل الذي تفضله)
بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
4 حبات طماطم مقشرة ومفرومة
فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
2 ورق غار
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ماء
طريقة عمل المبكبكة:
- في قدر كبير، سخنى الزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضيفي اللحم وقلّبي حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج.
- أضيفي البصل والثوم واستمري في التحريك حتى يذبلا ويصبحا ذهبيين.
- اضيفي معجون الطماطم والطماطم المفرومة وقلّبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، الملح، وورق الغار، وقلّبي المكونات جيدًا.
- أضيفي كمية من الماء تكفي لتغطية المكونات واتركى الخليط يغلي.
- بعد أن يغلي الخليط، خففي النار واتركيه ينضج لمدة 30-45 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا.
- أضيفي المكرونة وكمية إضافية من الماء إذا لزم الأمر لتغطيتها.
- اتركى المكرونة تطهى حتى تنضج وتمتص معظم السوائل.
- قبل التقديم، تأكدى من توازن الملح والتوابل، يمكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة.
- تقدم المبكبكة ساخنة ويمكن تقديمها مع الخبز الليبي أو السلطة.
ولعمل المكرونة بالبشاميل
مكونات عمل المكرونة بالبشاميل:-
500 جرام مكرونة (أي نوع تفضله، مثل البيني أو السباجيتي)
ماء لسلق المكرونة
ملح
للحشو:
500 جرام لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 علبة صلصة طماطم
للبشاميل:
4 ملاعق كبيرة زبد
4 ملاعق كبيرة دقيق
1 لتر حليب
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
رشة جوزة الطيب
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل:
- لتحضير المكرونة، اسلقى المكرونة في ماء مملح حسب تعليمات العبوة حتى تنضج.
- صفي المكرونة واتركيها جانبًا.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج ويتغير لونه.
- أضيفي الملح والفلفل والقرفة والبهارات المشكلة واستمري في التقليب.
- أضيفي صلصة الطماطم واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- لتحضير البشاميل، في قدر متوسط، ذوبي الزبد على نار متوسطة.
- أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول الخليط إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح سلسًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأبيض ورشة جوزة الطيب وقلبي جيدًا.
- لتجميع الطبق، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن، ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة كطبقة أولى.
- وزعي خليط اللحم المفروم بالتساوي فوق المكرونة.
- أضيفي الطبقة الثانية من المكرونة فوق اللحم.
- صبي صوص البشاميل فوق الطبقات بشكل متساوٍ.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.
- اتركي المكرونة بالبشاميل لتبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.
- ثم تقطع وتقدم بجانب اللحوم المختلفة حسب الرغبة حيث يمكن تقديمها بمفردها أو بجانب اللحم المحمر أو الكفتة أو الفراخ أو البانية هذا مع طبق السلطة الخضراء والبطاطس المقلية فهى وجبة مميزة ولذيذة يسعد بها أفراد الأسرة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.