طريقة عمل المايونيز في المنزل بسهولة

طريقة عمل المايونيز في المنزل بسهولة

يعتبر المايونيز من أبرز الصلصات التي تضيف لمسة خاصة للعديد من الأطباق، كما أنه يعد خيارًا اقتصاديًا جدًا. فبدلاً من شراء المايونيز الجاهز، يمكنك تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وسهلة متاحة في كل منزل، مما يسهم في توفير ميزانيتك.

مكونات المايونيز المنزلي

لعمل المايونيز في البيت، ستحتاج إلى:

• صفار بيضة واحدة
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• رشة من الملح
• كوب من الزيت النباتي (يفضل زيت دوار الشمس)

خطوات تحضير المايونيز

إليك كيفية تحضير المايونيز في المنزل:

1. في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي صفار البيضة مع الخل، عصير الليمون، والملح.
2. اخفقي المكونات على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى تصبح الخليط كثيفًا.
3. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة وابدأي في إضافة الزيت ببطء شديد، قطرة قطرة، مع الاستمرار في الخفق.
4. تابعي إضافة الزيت تدريجيًا حتى يصبح المايونيز كثيفًا ومتماسكًا.
5. تذوقي المايونيز وأضيفي الملح أو عصير الليمون حسب الرغبة.
6. يمكنك استخدام المايونيز مباشرة أو تخزينه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

نصائح لإتقان عمل المايونيز

للحصول على مايونيز مثالي، إليك بعض النصائح:

• تأكدي من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء.
• استخدمي زيتًا نباتيًا ذا طعم محايد مثل زيت دوار الشمس.
• أضيفي الزيت ببطء شديد في البداية ثم يمكنك زيادة السرعة تدريجيًا.
• إذا أصبح المايونيز سائلًا جدًا، يمكن إضافة المزيد من الزيت ببطء.
• إذا كان المايونيز كثيفًا جدًا، أضيفي ملعقة صغيرة من الماء الدافئ ببطء مع الخفق.
• يمكنك إضافة نكهات متنوعة مثل الثوم المهروس أو الخردل أو الأعشاب الطازجة.

طريقة عمل صلصة البيتزا

إذا كنت تبحثين عن إضافة نكهة مميزة للأطباق، تقدم الشيف آسيا عثمان طريقة عمل صلصة البيتزا الشهية:

مكونات صلصة البيتزا

• ٤ فصوص ثوم
• ٤ حبات طماطم
• حزمة صغيرة من أوراق الريحان
• ٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

لتحضير صلصة البيتزا، اتبعي الخطوات التالية:

1. استخدمي سكينًا لفتح الطماطم من الأسفل على شكل علامة X، ثم اغليها في ماء مغلي لمدة 4 دقائق.
2. بعد تبريد الطماطم، قومي بنزع الجلد وافرميها لقطع صغيرة.
3. سخني الزيت في قدر على النار وأضيفي الثوم حتى يصبح ذهبيًا.
4. أضيفي الريحان والملح والفلفل وقلبي لمدة دقيقة.
5. ثم أضيفي الطماطم واتركيها تغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
6. صفي الصلصة في مصفى للحصول على صلصة ناعمة.

طريقة عمل الكاتشب في البيت

الكاتشب من الصلصات المحبوبة لدى الأطفال والكبار على حد سواء، وبدلاً من شرائه، يمكنك تحضيره في البيت بسهولة:
خفايا القلوب 5 الحلقة 48

مكونات الكاتشب

• كيلو طماطم
• كوب سكر
• كوب خل أبيض
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 3 ملاعق كبيرة نشا + ربع كوب ماء

طريقة التحضير

1. اغسلي الطماطم جيدًا وقطعيها إلى قطع صغيرة.
2. ضعي الطماطم في قدر على النار واتركيها تغلي حتى تصبح طرية.
3. مرري الطماطم المسلوقة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
4. أعيدي الطماطم المهروسة إلى القدر وأضيفي باقي المكونات.
5. قلبي المكونات جيدًا، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
6. ذوبي النشا في ربع كوب ماء وأضيفيه إلى الكاتشب مع التقليب حتى يصبح كثيفًا.
7. اتركي الكاتشب ليبرد ثم احفظيه في زجاجة نظيفة ومعقمة.

نصائح هامة عند عمل الكاتشب

• يمكنك تعديل التوابل حسب الرغبة.
• لنكهة أكثر حرارة، أضيفي القليل من الفلفل الحار.
• استخدمي طماطم ناضجة للحصول على أفضل طعم.
• يمكن استخدام معجون الطماطم كبديل لطماطم الطازجة.