طريقة عمل لقمة القاضي هشة ومقرمشة زي المحلات

طريقة عمل لقمة القاضي من الوصفات التي تحاول معظم ستات البيوت إجادة عملها زي المحلات، بدلا من شرائها جاهزة، خاصة أن طريقة عمل لقمة القاضي من طرق الحلويات الشرقية غير المكلفة على الإطلاق، هي فقط لا تحتاج أكثر من الدقيق والماء والخميرة، وشربات الحلويات، فتحضير لقمة القاضي في البيت موفر جدا، على عكس شراءها من الخارج، ولكن عمل لقمة القاضي لا يكون دائما مرضيا، ونتيجته ليست دائما تسعد أفراد الأسرة، فيفضلون شراءها جاهزة من المحلات، لأنها تكون هشة وفي نفس الوقت مقرمشة، ومستديرة بشكل صحيح، على عكس التي تصنعها معظم ستات البيوت، فدائما تأتي بأشكال غير منتظمة، وتكون طرية.

طريقة عمل لقمة القاضي

ولكل من تبحث عن طريقة عمل لقمة القاضي، والتي تعرف أيضا باسم "الزلابية أو العوامات"، نستعرض من خلال الفيديو التالي، طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة، بكل أسرارها، حتى يمكنك عملها "مقرمشه ومستديرة"، وكلها حجم واحد، وفي أسرع وقت.

مقادير عمل لقمة القاضي:

كوب دقيق

3 أرباع كوب ماء

ملعقة نشا

ملعقة خميرة جافة

ملعقة سكر

ملعقة زيت

رشة ملح

لكل مكون من مكونات الزلابية فائدة، ودور هام في النتيجة المبهرة لها، فالنشا هو سر قرمشة الزلابية.

والخميرة، تساعد على تخمر الزلابية، وأن تصبح هشة.

والسكر ليعطيها اللون الذهبي المميز، ورشة الملح لضبط الطعم.
ومن الخطوات المهمة في عمل الزلابية المقرمشة، هو تفريع الهواء تماما منها، بعد تركها تتخمر لمدة ساعة، وأهمية هذه الخطوة تكمن في كونها تمنع "فرقعة الزيت" التي تشكو منها الكثير من ستات البيوت.
وفور خروج الزلابية من الزيت، يجب سقيها بشربات بارد، حتى يتخللها، ويمنحها طراوة داخلية، وقرمشة داخلية.

طريقة عمل لقمة القاضي بوصفة مختلفة

وتقدم خبيرة الطهي والحلويات رشا القاضي سر عمل الزلابية خطوة بخطوة.

مقادير عمل الزلابية:-

500 جرام دقيق

50 جرام نشا

20 جرام خميرة

10 جرام سكر

250 مل ماء دافئ

ڤانيلا

ذرة ملح

زيت غزير للتحمير

شربات ثقيل بارد

طريقة عمل الزلابية:-

تؤخذ من المقادير السابقة ملعقة دقيق كبيرة وتخلط مع نصف كوب ماء دافئ وملعقة خميرة والسكر، وتخلط جيدا وتغطى وتترك لتختمر لمدة ساعة.

تضاف بقية المقادير للعجينة السابقة وتخلط جيدا حتى تتكون عجينة لزجة ثم تغطى وتترك لتختمر لمدة نصف ساعة اضافية.

يتم تشكيلها بواسطة ملعقة صغيرة وتشكل على هيئة كرات صغيرة (مع مراعاة وضع طبق به زيت لتبلل به الملعقة فى كل مرة )

وتحمر فى زيت غزير ساخن وبعد التحمير تصفى وتوضع بالشربات الثقيل البارد وتصفى وتقدم.

ويمكن رش فستق مجروش عليها، او استبدال العسل بالسكر البودرة.

ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو،أسعار العملات، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطال، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا،دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.