طريقة عمل السجق البلدي في المنزل
طريقة عمل السجق البلدي في المنزل
تعتبر طريقة عمل السجق البلدي في المنزل واحدة من الوصفات المحبوبة في العديد من البيوت. حيث تسعى الكثير من ربات البيوت إلى تعلم كيفية تحضيره بدلاً من شرائه جاهزًا. هذا يعود لعدة أسباب، منها الرغبة في التوفير في الميزانية، وأيضًا لضمان نظافة المكونات وجودتها.
في ظل التحذيرات المتكررة من الأطباء وخبراء التغذية بشأن اللحوم المصنعة وما تحمله من مخاطر محتملة، تزداد الحاجة لتعلم كيفية تحضير السجق في المنزل. فبهذا الشكل، يمكن للأسر الاستمتاع بهذا الطبق الشهي دون القلق بشأن مكوناته.
تقدم لنا الشيف آسيا عثمان، الخبيرة في فن الطهي، طريقة إعداد السجق البلدي بأسهل الخطوات، لتكون النتيجة مماثلة لما تقدمه المحلات.
مدة التحضير والطهي
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 45 دقيقة
مكونات عمل السجق البلدي:
- نصف كيلو هانك ضاني (المصران الرفيع في الضاني)
- كيلو لحم مفروم
- 3 فص ثوم
- نصف حبة فلفل أحمر رومي
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة ملح
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- ملعقتان كبيرتان صلصة حارة
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كوب ماء بارد
خطوات عمل السجق البلدي في البيت:
1. ابدئي بطحن الفلفل الأحمر مع الثوم حتى يصبح ناعمًا.
2. ثم أضيفي اللحم المفروم والصلصة الحارة.
3. أضيفي البهارات بالتدريج إلى اللحم وتبليه بالملح، واطحني المزيج مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
4. أضيفي الماء البارد إلى الحشوة واطحنيها مرة أخيرة حتى تصبح ناعمة.
5. احشي الهانك بالحشوة المحضرة باستخدام القمع أو مسدس البوتيفور.
6. شكليها على هيئة نقانق واحتفظي بها في الثلاجة أو الفريزر حتى وقت الاستخدام.
طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم
تعتبر طريقة عمل السجق بالبصل والطماطم من الوصفات السريعة التي يمكنك إعدادها في دقائق معدودة. وستكون النتيجة شبيهة بما تقدمه المحلات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاء سريع ولذيذ.
مكونات عمل السجق بالبصل والطماطم:
- نصف كيلو سجق بلدي
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- فلفل رومي مقطع شرائح
- ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
خطوات عمل السجق بالبصل والطماطم:
1. سخني الطاسة على النار، وضعي فيها القليل من الزيت. بعد أن يسخن الزيت، أضيفي السجق مع التقليب المستمر.
2. بعد أن يكتسب السجق اللون الأحمر من جميع الجهات، خففي النار وأضيفي البصل والملح والفلفل والكزبرة والكمون مع التقليب المستمر.
3. عندما يذبل البصل، أضيفي الفلفل الرومي مع التقليب حتى يذبل قليلاً، ثم أضيفي الثوم.
4. عندما تبدأ رائحة الثوم في الظهور، أضيفي الطماطم مع التقليب المستمر، ثم اتركيه لمدة دقيقتين قبل رفعه عن النار.
5. قدميه ساخنًا، أو في سندوتشات.
استمتعوا بتجربة تحضير السجق البلدي في المنزل، واستفيدوا من النكهات الرائعة التي تبعث على السعادة في كل لقمة!
حكاية ليلة الحلقة 6