طريقة عمل الكبدة بالردة، بتتبيلة لذيذة ومذاق
طريقة عمل الكبدة بالردة، الكبدة بالردة من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة، وقديما كانت تقدم فى المحال الشعبية فقط، ولكن سهل خبراء الطهى طرق تحضيرها فى المنزل بإحترافية، وهى ذات مذاق مميز.
وطريقة عمل الكبدة بالردة، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، حيث يتم تتبيلها وقليها بالردة، ويعشقها الكبار والصغار، وتتفنن ربات البيوت لإسعاد أفراد الأسرة، وهى تعتبر أكلة خفيفة فى الصيف.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل الكبدة بالردة.
مكونات عمل الكبدة بالردة:-
نصف كيلو كبدة شرائح
للتبيلة
عصير ليمون
ثوم مفروم
رشة كمون
رشة كسبرة
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم
2 ملعقة كبيرة زبادى حتى تمتص أى رائحة بها
رشة قرفة لجعل مزاقها مميز
للقلى
ردة ويجب شرائها من عطار موثوق فيه أو من المخبز
زيت غزير
طريقة عمل الكبدة بالردة:-
- نحضر الكبدة ولا نغسلها، حيث نضعها فقط فى بولة عميقة.
- نضيف لها جميع مكونات التتبيلة التى ذكرناها بالأعلى ونقلب جيدا ونتأكد من أن جميع قطع الكبدة بها التتبيلة.
- ثم نغطيها وندخلها الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- بعدها نحضر طبق ونضع به الردة، ونخرج الكبدة من التتبيلة ونغلفها جيدا بالردة مع الضغط عليها، حتى تتماسك حبوب الردة فى الكبدة، خاصة انه لا يضاف بيض للردة مثل الفراخ البانية.
- ثم نضع الزيت الغزير على النار، ونرص الكبدة فى الزيت الساخن الغزير وعند يتغير لونها نقلبها على الوجه الآخر وعند تمام النضج ننشلها من الزيت ونضعها على ورق مطبخ.
- يجب العلم أن الكبدة تنضج سريعا فى الزيت حيث يجب تقليبها سريعا وعدم الإغفال عنها حتى لا تجف أو تحترق.
- تقدم الكبدة مع الأرزأو المكرونة والبطاطس المقلية والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة، وهى من لأكلات اللذيذة التى تجعل الصغار يقبلون على تناول الكبدة، خاصة أن تقديمها بالطرق التقليدية تجعل الصغار يعزفون عن تناولها.
فوائد الكبدة
والكبدة من مشتقات اللحوم المهمة التى لها قيمة غذائية عالية، فهى تحتوى على نسبة عالية من الحديد وفيتامين أ ومضادات الأكسدة والبروتين، وبالتالى تناولها مهم للكبار والصغار، فهى تقوى المناعة وتساعد فى علاج أنيميا فقر الدم، وتجدد الخلايا التالفة بالجسم، وتقوى النظر، وتساعد فىنمو الصغار بشكل صحى، لذا يجب تقديمها لهم بإستمرار.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.