طريقة عمل الكحك بالعجوة في العيد

طريقة عمل الكحك بالعجوة: حلاوة العيد التقليدية

تعتبر الكحك من أشهر الحلويات التي تُعدّ في المناسبات، خاصة في الأعياد. يعود تاريخ تحضير الكحك إلى العصور القديمة، حيث كان الفراعنة يحتفلون به ويعدّونه رمزاً للفرح والبهجة. ومع اقتراب عيد الفطر المبارك، تبدأ ربات البيوت في البحث عن طرق تحضير الكحك بالعجوة، لتقديمه كتحلية مميزة لأفراد أسرهن وضيوفهن. وفي هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الكحك بالعجوة في المنزل.
وديمة وحليمة 4 الحلقة 27

مكونات عمل الكحك بالعجوة:

لتحضير العجينة:

• 1 كيلو دقيق (طحين)
• 2 كوب سمن بلدي أو زبدة ذائبة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة ريحة كحك (اختياري)
• نصف كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)

للحشوة:

• 250 جرام عجوة (تمر منزوع النوى)
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• رشة جوزة الطيب أو سمسم (حسب الرغبة)

طريقة عمل الكحك بالعجوة:

1. لتحضير الحشوة، ضعي العجوة في وعاء على نار هادئة مع ملعقة السمن وقلّبي جيدًا حتى تلين العجوة وتصبح طرية.
2. أضيفي القرفة ورشة جوزة الطيب، وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
3. اتركي الحشوة لتبرد، ثم شكلّيها على هيئة كرات صغيرة.
4. لتحضير العجينة، في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي السمن الذائب وامزجيه جيدًا حتى يتجانس.
5. أضيفي الخميرة والسكر والملح وريحة الكحك، ثم ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
6. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
7. لتشكيل الكحك، خذي قطعة من العجينة وشكّليها على هيئة كرة صغيرة، ثم احشيها بكرة من العجوة وأغلقي العجينة عليها جيدًا.
8. استخدمي الملقاط أو قوالب الكحك لتشكيل الكحك ووضعه في صينية مدهونة أو مغطاة بورق زبدة.
9. اخبزي الكحك في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.
10. اتركي الكحك ليبرد تمامًا، ثم رشي عليه السكر البودرة.
11. يمكنك إضافة رشة من السمسم إلى العجينة لإعطائها طعمًا مميزًا.
12. احفظي الكحك في علبة محكمة الإغلاق ليظل هشًا وطازجًا.
13. عند التقديم، قسمي الكمية المناسبة ورشيها بالسكر البودرة، ويمكنك شراء السكر البودرة جاهزًا أو طحن السكر العادي في الخلاط الكهربائي.

استمتعي بتحضير الكحك بالعجوة وشاركينا تجربتك! هذه الحلوى ليست مجرد طعام، بل هي رمز للفرح والاحتفال، لذا تأكدي من تقديمها مع الحب والعناية. كل عام وأنتم بخير!