طريقة عمل الكاتشب في المنزل بسهولة
يعتبر الكاتشب من الصلصات المحبوبة التي يفضلها الكثيرون، فهو يضيف نكهة مميزة للعديد من الأطباق مثل البرجر، البطاطس المقلية، والبيتزا. في هذا المقال، سنتناول كيفية تحضير الكاتشب في المنزل بطريقة سهلة واقتصادية، مما يساعدك على توفير ميزانيتك والاستمتاع بمذاق طازج ومتميز.
شراب التوت مدبلج 2 الحلقة 116
لماذا تختار عمل الكاتشب في المنزل؟
تحضير الكاتشب في المنزل يتيح لك التحكم في المكونات، مما يضمن لك استخدام مكونات طبيعية وصحية بعيدًا عن المواد الحافظة. بالإضافة إلى ذلك، فإن إعداد الكاتشب في المنزل يمكن أن يكون تجربة ممتعة للأطفال الذين يمكنهم المشاركة في عملية التحضير.
مكونات الكاتشب المنزلي
- كيلو طماطم ناضجة
- كوب سكر
- كوب خل أبيض
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا + ربع كوب ماء
خطوات تحضير الكاتشب
- اغسلي الطماطم جيدًا وقطّعيها إلى قطع صغيرة.
- ضعي الطماطم في قدر على النار واتركيها تغلي حتى تصبح طرية.
- استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط الطماطم حتى تصبح ناعمة.
- أعيدي الطماطم المهروسة إلى القدر وأضيفي السكر والخل والملح والفلفل الأسود والثوم والبصل البودرة.
- قلّبي المكونات جيدًا، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء صغير، ذوّبي النشا في ربع كوب ماء.
- أضيفي خليط النشا إلى الكاتشب وقلّبي حتى يصبح الخليط كثيفًا.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الكاتشب ليبرد.
- صبّي الكاتشب في زجاجة نظيفة ومعقمة.
- احتفظي بالكاتشب في الثلاجة واستخدميه خلال أسبوعين.
نصائح عند تحضير الكاتشب
* يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الكزبرة أو الكمون حسب الرغبة.
* لإعداد كاتشب أكثر حرارة، يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار.
* تأكدي من استخدام طماطم ناضجة للحصول على أفضل طعم.
* يمكن استخدام معجون الطماطم بدلاً من الطماطم الطازجة، لكن تأكدي من جودته.
تجهيز المايونيز في المنزل
يمكنك أيضًا تحضير المايونيز في المنزل بسهولة، فمكوناته متاحة في كل مطبخ.
مكونات المايونيز
- صفار بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- رشة ملح
- كوب من الزيت النباتي (يفضل زيت دوار الشمس)
خطوات تحضير المايونيز
- ضعي صفار البيض والخل وعصير الليمون والملح في الخلاط.
- اخفقي المكونات على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى تتماسك.
- شغلي الخلاط على سرعة بطيئة وابدئي في إضافة الزيت ببطء.
- استمري في إضافة الزيت حتى يصبح المايونيز كثيفًا.
- تذوقي المايونيز وأضيفي المزيد من الملح أو عصير الليمون حسب الذوق.
نصائح لعمل مايونيز مثالي
* تأكدي من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
* استخدمي زيتًا نباتيًا ذا طعم محايد.
* أضيفي الزيت ببطء جدًا بدايةً.
* إذا أصبح المايونيز سائلًا جدًا، أضيفي المزيد من الزيت ببطء.
تحضير صلصة البيتزا
إذا كنتِ ترغبين في إعداد صلصة بيتزا لذيذة، إليك طريقة بسيطة يمكنك اتباعها.
مكونات صلصة البيتزا
- 4 فصوص ثوم
- 4 حبات طماطم
- حزمة صغيرة من أوراق الريحان
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الذوق
خطوات تحضير صلصة البيتزا
- اقطعي الطماطم من الأسفل بشكل X ثم ضعيها في ماء مغلي لمدة 4 دقائق.
- تصفى الطماطم وتُترك لتبرد ثم يُنزع الجلد وتُفرم قطع صغيرة.
- سخني الزيت في قدر وأضيفي الثوم المفروم.
- أضيفي الريحان والملح والفلفل وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم واطهي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- صفي الصلصة من القطع الكبيرة وضعيها في برطمانات للاحتفاظ بها في الثلاجة.
استمتعي بتحضير هذه الوصفات في منزلك، وشاركيها مع عائلتك وأصدقائك لتستمتعوا بمذاقها الرائع.