طريقة عمل الكاتشب الصحي في المنزل

هل ترغب في تحضير الكاتشب بنفسك في المنزل؟ إنها من الوصفات الصحية التي يمكنك عملها بسهولة لأفراد أسرتك، مما يوفر عليك الكثير من المال مقارنة بشراء الكاتشب الجاهز. الكاتشب هو أحد الصلصات المفضلة لدى الأطفال والكبار على حد سواء، ويستخدم مع العديد من الأطعمة مثل البرجر، البطاطس المقلية، والبيتزا.

تعتبر طريقة عمل الكاتشب في البيت من الوصفات السهلة التي يمكنك اتقانها بكل بساطة، لذا دعونا نستعرض معًا الخطوات والمكونات اللازمة لتحضير الكاتشب كما لو كان جاهزًا.

مكونات عمل الكاتشب في البيت

• كيلو طماطم
• كوب سكر
• كوب خل أبيض
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 3 ملعقة كبيرة نشا + ربع كوب ماء

طريقة عمل الكاتشب في البيت

1. اغسلي الطماطم جيدًا وقطّعيها إلى قطع صغيرة.
2. ضعي الطماطم في قدر على النار واتركيها تغلي حتى تصبح طرية.
3. مرّري الطماطم المسلوقة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
4. أعيدي الطماطم المهروسة إلى القدر وأضيفي إليها السكر والخل والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة.
5. قلّبي المكونات جيدًا، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
6. في وعاء صغير، ذوّبي النشا في ربع كوب ماء.
7. أضيفي خليط النشا إلى قدر الكاتشب وقلّبي جيدًا حتى يصبح الخليط كثيفًا.
8. ارفعي القدر عن النار واتركي الكاتشب ليبرد.
9. صبّي الكاتشب في زجاجة نظيفة ومعقمة.
10. احتفظي بالكاتشب في الثلاجة واستخدميه خلال أسبوعين.

نصائح هامة عند عمل الكاتشب في البيت

• يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى إلى الكاتشب حسب الرغبة، مثل الكزبرة أو الكمون أو البهارات المشكلة.
• إذا كنت ترغبين في كاتشب أكثر حرارة، يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار.
• تأكدي من استخدام طماطم ناضجة للحصول على أفضل طعم.
• يمكنك استخدام معجون الطماطم بدلًا من الطماطم الطازجة، ولكن تأكدي من استخدام معجون طماطم عالي الجودة.

طريقة عمل صلصة البيتزا زي الجاهزة

تقدم الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، طريقة عمل صلصة البيتزا التي يمكنك استخدامها لتبهري أفراد أسرتك ببيتزا مثل التي تُقدم في أشهر المحلات.

مكونات صلصة البيتزا:

• ٤ فصوص ثوم
• ٤ حبات طماطم
• حزمة صغيرة من أوراق الريحان
• ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل

طريقة تحضير صلصة البيتزا:

1. تفتح الطماطم من الأسفل على كل علامة x باستخدام السكين، ثم توضع في ماء مغلي على النار لمدة 4 دقائق.
2. تصفى الطماطم وتترك لتبرد ثم يتم نزع الجلد وتفرم قطع صغيرة.
3. يسخن الزيت في قدر على النار ثم يُشوح الثوم.
4. يضاف الريحان، الملح والفلفل ويقلب الكل لمدة دقيقة.
5. تضاف الطماطم ثم تترك لتغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
6. توضع في مصفاة كبيرة ثم تصفى جيدًا للتخلص من القطع الكبيرة واستخلاص الصلصة الناعمة المنكهة فقط.
7. توضع في برطمانات ثم تحفظ في الثلاجة إلى حين الاستخدام.

طريقة عمل المايونيز في البيت

يعد المايونيز من طرق الصوصات التي يمكنها أن توفر في الميزانية بشكل كبير، فهو مطلوب مع العديد من الأطباق مثل البرجر والبطاطس المقلية والبيتزا. تحضير المايونيز في المنزل سهل، ومكوناته متوفرة في كل مكان.

مكونات عمل المايونيز في البيت:

• صفار بيضة واحدة
• ملعقة كبيرة خل أبيض
• ملعقة صغيرة عصير ليمون
• رشة ملح
• كوب زيت نباتي (يفضل زيت دوار الشمس)

طريقة عمل المايونيز في البيت:

1. ضع صفار البيض والخل وعصير الليمون والملح في وعاء الخلاط الكهربائي.
2. اخفق المكونات على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط كثيفًا.
3. شغل الخلاط على سرعة بطيئة، وابدأ بإضافة الزيت ببطء جدًا، مع الاستمرار في الخفق.
4. استمر في إضافة الزيت تدريجيًا حتى يصبح المايونيز كثيفًا ومتماسكًا.
5. تذوق المايونيز وأضف المزيد من الملح أو عصير الليمون حسب الرغبة.
6. استخدم المايونيز مباشرة أو احتفظ به في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.

نصائح تساعدك على إجادة عمل المايونيز

• تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء.
• استخدم زيتًا نباتيًا ذا طعم محايد، مثل زيت دوار الشمس أو زيت الكانولا.
• أضف الزيت ببطء جدًا في البداية، ثم يمكنك زيادة السرعة تدريجيًا.
• إذا أصبح المايونيز سائلًا جدًا، أضف المزيد من الزيت ببطء.
• إذا أصبح المايونيز كثيفًا جدًا، أضف ملعقة صغيرة من الماء الدافئ ببطء مع الخفق.
• يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى المايونيز، مثل الثوم المهروس أو الخردل أو الأعشاب الطازجة.