طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل
اكتشف طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل
تُعتبر الكفتة المشوية من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، حيث تُعد خيارًا مثاليًا لتقديمه في وجبات الغداء. في الآونة الأخيرة، ارتفعت أسعار الكفتة الجاهزة بشكل ملحوظ، مما دفع العديد من ربات المنازل إلى تعلم كيفية إعدادها في المنزل. فإعداد الكفتة في المنزل يضمن لكِ جودة المكونات، ويمنحك القدرة على التحكم في مختلف العناصر المستخدمة.
طريقة عمل الكفتة المشوية الاحترافية
تقدم لنا الشيف رشا الشامي، الخبيرة في فن الطهي، خطوات تحضير الكفتة المشوية كما تُعد في المحلات، لنساعد كل ربة منزل على إتقان هذه الوصفة الشهية. إليكِ كل ما تحتاجين إليه من مكونات وخطوات لتحضير الكفتة المشوية.
مكونات الكفتة المشوية
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بصلة متوسطة الحجم مبشورة ومصفاة
- 1 عيش فينو مقطع ومنقوع في كوب ماء ومصفى
- نصف كوب بقدونس مفروم
خطوات عمل الكفتة المشوية
- يُفضل استخدام لحم مفروم بشكل خشن يحتوي على نسبة من الدهون حوالي 25%، ثم ضعي اللحم في طبق كبير.
- أضيفي جميع البهارات، الملح، البقدونس، العيش المصفى، والبصل، واخلطيهم جيدًا. بعد ذلك، غطي المزيج واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- قسمي اللحم إلى كرات متوسطة الحجم، ثم شكليها على هيئة أصابع حول أسياخ معدنية أو خشبية، مع الضغط برفق لضمان تساوي حجمها.
- قبل الشواء، تأكدي من استعداده لشواية الفحم، واحرصي على اشتعال الفحم جيدًا.
- إذا لم تتوافر لديك شواية، يمكنك استخدام صينية مستطيلة مغطاة بورق الفويل.
- يمكنك دهن الأسياخ بماء البصل قبل وضعها على شواية الفحم، واتركيها لحوالي 5 دقائق على كل جانب. تذكري أن تقومي بقلب الأسياخ بسرعة عند نضوج اللحم لتجنب سقوطها.
- تُقدم الكفتة المشوية مع سلطة طحينة أو تومية وخبز طازج.
طريقة عمل كفتة الأرز
ولعشاق كفتة الأرز، تقدم لنا الشيف داليا شبانة وصفة سهلة وسريعة لتحضيرها كما كانت تُعد في الماضي.
مكونات كفتة الأرز
- 500 جرام لحم بقر مفروم
- بصلة مقطعة مكعبات
- كوب من البقدونس مفروم
- كوب أرز مطحون
- ملعقة كبيرة بهارات للحمة
- 3 فصوص ثوم مفروم ناعم
- 2 ثمرة بطاطس مكعبات
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة تحضير صوص الطماطم
- 4 حبات طماطم مقطعة مكعبات
- ملعقة كبيرة صلصة
- 2 كوب ماء
- مكعب مرقة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
خطوات عمل كفتة الأرز
- نبدأ بضرب الطماطم مع الماء في الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم نشوح الثوم المفروم في زيت ساخن حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- بعد ذلك، نضيف الطماطم وملعقة الصلصة ونتركهم حتى تتسبك المكونات.
عائلة شاكر باشا مدبلج الحلقة 66
- في محضرة الطعام، نضع اللحم والبصل والبقدونس والثوم والملح والفلفل والبهارات وكوب الأرز المطحون، ثم نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نشكل الكفتة كرات متوسطة الحجم، ثم نقليها في زيت غزير وساخن حتى تنضج تمامًا.
- بعد غليان صوص الطماطم، نضيف البطاطس المقطعة ثم الكفتة المقلية، ونتركها على النار حتى تمام النضج، وتُقدم مع الأرز الأبيض.