طريقة عمل الفراخ المشوية زي المطاعم
طريقة عمل الفراخ المشوية، الفراخ المشوية من المشويات الشهيرة التى لها عشاق كثيرون لمذاقها المميز وتقدم بطرق مختلفة.
وطريقة عمل الفراخ المشوية، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها بتتبيلات مختلفة.
وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل الفراخ المشوية على طريقة المطاعم.
مكونات عمل الفراخ المشوية:-
فراخ منظفة ومغسولة جيدا ومقطعة
للتتبيلة
عصير بصلة كبيرة نأخذ الماء فقط
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة كبيرة باربكيو
ملعقة كبيرة صلصة طماطم جاهزة
ملعقة كبيرة توايل مشاوي من العطار
ملح وفلفل اسود
ملعقتان زيت
ملعقتان خل
ملعقة سكر
طريقة عمل الفراخ المشوية:-
- قلبي كل مكونات التتبيلة معا ثم نضيفها إلى الفراخ المقطعة.
- نفرك الفراخ التتبيلة ونتركها منقوعة بها ليلة كاملة أو لمدة لا تقل عن 4 ساعات في الثلاجة.
- ثم حضري صينية وصعى بها 2 كوب ماء ونضع عليها شبكة الشواء ونرص بها الفراخ.
- ثم ندخلها الفرن على الرف الاوسط.
- ونتركها لمدة ساعة، ثم نخرجها بعد ذلك وتقدم ساخنة بجانب الخبز الأسمر وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء.
ولعمل الفراخ المشوية فى المنزل
مكونات عمل الفراخ المشوية فى المنزل:
فرخة مشوية مقطعة 8 قطع
التتبيلة
كوب زبادي
بهارات فراخ مشوية تباع لدى العطار
ملعقة عسل نحل
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب خل أبيض
ملح
فلفل اسود
بابريكا
كارى
كركم
حبهان بودر
2 بصلة مفرومة
2 فص ثوم
ثمرة طماطم مفرومة
ملعقة هريسة فلفل اخضر
رشة قرفة
رشة كمون
الفرن
ملعقة كبيرة زبد
ملعقة بقدونس مفروم
ملعقة صلصة طماطم
ملح
فلفل
فص ثوم مفروم
طريقة عمل الفراخ المشوية فى المنزل:-
- نحضر الفراخ وتحدث بها فتحات ثم نغسلها جيدا وننقعها فى الماء والملح والفلفل الأسود والدقيق والسكر وعصير الليمون لمدة نصف ساعة.
- ثم نغسل الفراخ بالماء الجارى، ونصفيها.
- ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها مكونات التتبيلة ونقلب جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- ثم ننقع الفراخ فى التتبيلة ليلة كاملة.
- ثم نحضر صينية فرن ونرص بها الدجاج ونضع عليها ربع كوب ماء.
- ثم نغطي الصينية بورق زبد ثم ورق فويل، وتدخلها الفرن حتى تمام النضج حيث تستغرق من ساعة إلى ساعة وربع.
- وبعد تمام نضج الدجاج ننزع الورق الفويل، ونحضر بولة عميقة ونضع بها الزبد والبقدونس والصلصة والثوم والملح والفلفل ونقلب جيدا.
- ثم ندهن الدجاج بخليط الزبد وندخل الصينية الفرن مرة أخرى أسفل الشواية حتى يحمر لون الدجاج.
- ثم نخرج الدجاج من الفرن ونشعل فحمة ونضعها فى طبق صغير، ونضع الطبق فى صينية الفراخ ونصب زيت على اللحمة المشتعلة حتى تنطفيء.
- ثم نغطى الصينية على الفور لمدة 15 دقيقة.
- ثم تقدم الفراخ المشوية بعدها ساخنة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.