طرق عمل العيش الفينو والتورتيلا في المنزل
طرق عمل العيش الفينو والتورتيلا في المنزل
يعتبر العيش الفينو أحد الأطعمة الأساسية التي لا غنى عنها في ساندويتشات المدرسة، مما يجعل الأمهات يبحثن عن طرق لتوفير المال في ميزانية البيت. لذلك، نقدم لكِ طريقة عمل العيش الفينو في المنزل، مما سيمكنك من إعداد كميات أكبر بتكلفة أقل بكثير من شرائه من الفرن.
مقادير عمل العيش الفينو
لتحضير العيش الفينو، ستحتاجين إلى:
- 1 كيلو دقيق
- 2 كوب ماء دافئ
- 8 ملاعق كبيرة زيت
- 2 ملاعق كبيرة خميرة
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 2 ملاعق كبيرة خل
- 2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
طريقة عمل العيش الفينو البيتي
ابدئي بخلط الخميرة والسكر والحليب البودرة مع بضع ملاعق من الدقيق، ثم اتركيها لبعض الوقت حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات. بعد ذلك، أضيفي الماء المختمر لبقية المكونات واعجنيها جيدًا حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة.
السر في نجاح العيش الفينو هو العجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة. بعد ذلك، اتركي العجين ليترتاح لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 دقيقة، ثم قومي بتفريغ الهواء منه وابدأي في تشكيله.
قطعي العجين إلى قطع صغيرة بحجم 60 جرام تقريبًا، ثم افردي كل قطعة بالنشابة حتى تصبح رقيقة. لفي العجينة على شكل رول وأغلقي الحواف جيدًا، وضعيها في صاج مدهون بقليل من الزيت.
اتركي الصاج ليختمر لمدة 30 دقيقة، ثم ادخليه في فرن ساخن على أعلى درجة حرارة. لن يستغرق العيش الفينو أكثر من 10 دقائق في الفرن، لكن تأكدي من متابعته حتى يحمر الوجه قليلاً. فور إخراجه من الفرن، رشيه بالماء وغطيه بفوطة نظيفة لضمان طراوته.
طريقة عمل عيش التورتيلا في البيت
تعتبر طريقة عمل عيش التورتيلا في المنزل خيارًا ممتازًا لتوفير المال، حيث أن سعر الرغيف الجاهز مرتفع. يمكنك إعداد كمية كبيرة وتخزينها في الفريزر بتكلفة أقل بكثير.
المقادير
- 2 ونصف كوب دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء (للعجن)
- 3/4 كوب سمنة أو زبدة أو زيت
الطريقة
ذوبي الخميرة في ربع كوب من الماء مع ملعقة السكر واتركيها لمدة 10 دقائق. ثم اخلطي الدقيق مع السمنة وأضيفي باقي المكونات، وأضيفي الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
غطي العجينة واتركيها لتستريح لمدة ساعة، ثم قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة وافرديها باستخدام النشابة. اطهيها في طاسة على نار عالية لمدة دقيقة ثم قللي الحرارة وقلبيها حتى تنضج.
طريقة عمل العيش السوري
يمكنك أيضًا إعداد العيش السوري في المنزل بسهولة. إليك الطريقة:
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- كوب وربع ماء دافئ
- 3 أكواب ونصف دقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- زيت للقلي حسب الحاجة
الطريقة
في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع ربع كوب من الماء وأضيفي السكر واتركيها لمدة 10 دقائق. ثم، اخلطي الملح والدقيق وأضيفي مزيج الخميرة وما تبقى من الماء. اعجني حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم اتركيها لتتضاعف حجمها.
قلب أسود الحلقة 7
بعد ذلك، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافرديها إلى دوائر رقيقة، ثم اطهيها على صاج حتى تنضج.
من خلال هذه الطرق السهلة، يمكنك إعداد أشهى أنواع العيش في المنزل، مما يساعدك على توفير المال وضمان صحة عائلتك.