طريقة عمل الحلبة المعقودة

اكتشفوا طريقة عمل الحلبة المعقودة

تعتبر الحلبة المعقودة من الوصفات التقليدية المصرية التي تُعد جزءاً لا يتجزأ من ثقافة الطهي في البلاد. تتميز هذه الحلوى بمذاقها الفريد وقيمتها الغذائية العالية. تشبه هذه الوصفة إلى حد كبير طريقة عمل المفتقة، حيث يجمعهما العديد من المكونات الأساسية، ولكن لكل منهما لمسته الخاصة. سنستعرض في السطور التالية طريقة تحضير الحلبة المعقودة بخطوات سهلة وبسيطة، حتى تتمكنوا من إعدادها في منازلكم.

المقادير اللازمة لعمل الحلبة المعقودة:

• 2 كيلو عسل أسود
• كوب دقيق
• كوب حلبة مطحونة
• كوب سمسم محمص
• كوب سوداني محمص
• كوب زيت ذرة
• ملعقة صغيرة مغات (اختياري)

خطوات تحضير الحلبة المعقودة:

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضيفي السمسم والسوداني وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
3. أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار حتى يتغير لونه إلى الأصفر الفاتح.
4. أضيفي العسل بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يذوب العسل تمامًا.
5. أضيفي الحلبة وقلبي حتى تمتزج مع الخليط.
6. أضيفي المغات (إذا كنت تستخدمينه) وقلبي جيدًا.
7. اتركي الحلبة المعقودة على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
8. قدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الوصفة:

لضمان نجاح الحلبة المعقودة، يمكنك اتباع هذه النصائح:

• يمكنك إضافة المزيد من السمسم أو السوداني حسب الرغبة.
• إذا كنت ترغبين في الحصول على طعم أكثر حلاوة، يمكنك إضافة المزيد من العسل.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من القرفة أو الهيل أو أي توابل أخرى حسب الذوق.

تعرفوا على "اللكلوكة" من مطبخ الجدة

تعتبر "اللكلوكة" واحدة من الوصفات العريقة التي توارثتها الأجيال، وهي تشبه كثيرًا الحلبة المعقودة ولكن مع استبدال الحلبة بحبة البركة. الشيف ريمو تقدم لكم هذه الوصفة الشهية التي تحمل فوائد صحية عديدة، فهي تمنح الجسم طاقة هائلة وتعتبر علاجًا فعالًا للسعال وأزمات الربو.
المدينة البعيدة مترجم الحلقة 5

مقادير عمل اللكلوكة:

• كيلو عسل أسود
• كوب حبة البركة منقاة ومطحونة ناعماً
• كوب سمسم
• كوب وربع زيت
• 3 أكواب سوداني محمص ومقشر
• 1/8 كيلو مغات بودرة
• عصير ليمونة
• كوب دقيق

خطوات عمل اللكلوكة:

1. يسخن الزيت في وعاء، ويضاف إليه السمسم ويقلب.
2. يضاف الدقيق والمغات ويقلب جيداً حتى يتمازج الخليط.
3. يضاف العسل مع التقليب المستمر ثم تضاف حبة البركة.
4. تترك لتبرد، وبعد أن تبرد تمامًا، يضاف السوداني المحمص.
5. تخزن في برطمانات معقمة وجافة.

طريقة عمل المفتقة بالعسل الأسود

تعتبر المفتقة من الحلويات الشعبية الشهيرة في العديد من الدول العربية، وتُعد من المكونات الرئيسية الحلبة والعسل الأسود والدقيق. إليكم مقاديرها وطريقة تحضيرها.

مقادير عمل المفتقة بالعسل الأسود:

• كيلو عسل أسود
• كوب تحويجة مفتقة (خليط من الحلبة والكركم واليانسون والقرفة)
• كوب دقيق
• نصف كوب زبدة
• نصف كوب فول سوداني
• نصف كوب سمسم

خطوات عمل المفتقة بالعسل الأسود:

1. في قدر كبير، ضعي العسل الأسود والتحويجة والدقيق وقلبي جيدًا.
2. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبيه باستمرار حتى يغلي.
3. خففي النار وقلبيه حتى يصبح القوام سميكًا.
4. أضيفي الزبدة والفول السوداني والسمسم وقلبي حتى تتجانس المكونات.
5. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلاً قبل حفظه في وعاء مناسب.

نصائح لنجاح الوصفة:

يمكنك إضافة المزيد من التحويجة حسب الرغبة، أو إضافة الفستق الحلبي أو اللوز المحمص. كما يمكنك تقديم المفتقة مع الخبز أو البسكويت.

تابعوا المزيد من الوصفات والأخبار عبر موقعنا.