طريقة عمل الفول المدمس بأبسط الخطوات

طريقة عمل الفول المدمس بأبسط الخطوات

يعتبر الفول المدمس من الأطباق التقليدية التي نحبها جميعًا، وقد ارتبطت ذكرياته بوجبات الطفولة التي كانت تقدمها الجدات في المنزل. في زمن مضى، كان الفول المدمس هو الخيار الأول على مائدة الإفطار، ويعود الآن ليحتل مكانته مرة أخرى في ظل ارتفاع أسعار الأطعمة الجاهزة، مما جعل ربات البيوت تعود لتحضيره في منازلهن لضمان الجودة والتوفير.
رائحة الصندوق الحلقة 32

تقدم لنا الشيف نوال أحمد وصفة سهلة ومميزة لعمل الفول المدمس، والتي يمكن لأي شخص اتباعها دون أي تعقيدات. لنبدأ بتفاصيل المكونات وطريقة التحضير.

مكونات عمل الفول المدمس:

• نصف كيلو من الفول الجيد.
• ماء.
• نصف كوب من العدس الأصفر.
• نصف كوب من القمح البليلة.
• ليمونة.
• ثمرة جزر.
• ثمرة طماطم.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 فص ثوم مهروس.
• عصير ليمونة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• كمون (اختياري).
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة عمل الفول المدمس:

1. يجب نقع الفول في ماء بارد لمدة 8 ساعات أو طوال الليل لتليينه.
2. في وعاء، تُغلى كمية من الماء، ثم يُضاف الفول المنقوع مع الخضراوات والعدس والقمح، بالإضافة إلى الليمونة المثقوبة.
3. يُترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، ويجب إضافة ماء مغلي كلما نقص الماء.
4. بعد النضج، يُرفع من النار ويُترك ليبرد، ثم يُخزن في أكياس في الفريزر للاستخدام لاحقًا.
5. عند التحضير، يُمزج زيت الزيتون مع الثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل والكمون إذا رغبت.
6. يُهرس الفول باستخدام شوكة أو خلاط حسب الرغبة للحصول على القوام المناسب، ثم يُضاف مزيج الزيت والثوم ويُقلب جيدًا.
7. يُقدم الفول في طبق، مع إضافة البقدونس المفروم على الوجه.
8. يمكن إضافة الطماطم أو الفلفل الحار حسب الذوق.
9. يُمكن تقديم الفول مع الخبز الطازج أو البيض المقلي.

فوائد الفول المدمس

يحتوي الفول المدمس على قيمة غذائية عالية وفوائد عدة، منها:

• مصدر غني بالبروتين النباتي، مما يجعله خيارًا ممتازًا للنباتيين.
• يساعد البروتين في بناء العضلات وتجديد الخلايا.
• يعزز صحة الجهاز المناعي.
• غني بالألياف الغذائية، مما يسهل عملية الهضم ويمنع الإمساك.
• يحتوي على معادن مثل الحديد والماغنيسيوم، التي تساهم في صحة القلب وضبط ضغط الدم.
• منخفض الدهون والسعرات، مما يجعله خيارًا صحيًا لمن يتبع حمية غذائية.
• يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض المزمنة.