طريقة عمل الكاتشب المنزلي السهل

يُعتبر الكاتشب من أشهر الصلصات الغربية التي نالت شهرة واسعة في جميع أنحاء العالم، ويحبها الكثيرون من العرب حيث تُقدَّم بشكل خاص مع المأكولات المقلية مثل البطاطس والهامبرجر. لكن هل تعلم أن بإمكانك إعداد الكاتشب في منزلك بمكونات بسيطة وآمنة بدلاً من الاعتماد على المنتجات الجاهزة؟ هذا ما سنستعرضه في هذا المقال.

طريقة عمل الكاتشب

تحضير الكاتشب في المنزل يعد تجربة ممتعة وسهلة، حيث يمكنك التحكم في المكونات والنكهات بما يتناسب مع ذوق عائلتك. دعونا نتعرف على المكونات والخطوات اللازمة لتحضير هذه الصلصة اللذيذة.

مكونات عمل الكاتشب:

• 500 جرام من الطماطم الناضجة (أو معجون الطماطم)
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• نصف كوب من الخل الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• رشة من الفلفل الأسود
• رشة من القرفة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. إذا كنت تستخدم الطماطم الطازجة، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة، أو يمكنك سلقها ثم إزالة القشرة للحصول على قوام ناعم.
2. في قدر على نار متوسطة، ضعي القليل من الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي الثوم واستمرّي بالتقليب لدقيقة إضافية.
3. أضيفي الطماطم (أو معجون الطماطم) إلى القدر واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر.
4. بعد ذلك، أضيفي السكر، والخل، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والقرفة إذا كنت تستخدمينها.
5. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تتكثف الصلصة.
6. استخدمي الخلاط اليدوي أو الخلاط العادي لخلط الكاتشب حتى يصبح ناعماً.
7. ضعي الكاتشب في زجاجات أو برطمانات نظيفة، واتركيه ليبرد قبل تخزينه في الثلاجة.

فوائد الطماطم للصحة

تعتبر الطماطم من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية وتحتوي على العديد من الفوائد الصحية، ومن أبرزها:

• تحتوي الطماطم على مركب "الليكوبين" الذي يُعتبر مضاد أكسدة قوي، وقد يساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان البروستاتا.
• تُساهم الطماطم في تحسين صحة القلب من خلال تقليل مستويات الكوليسترول الضار.
• المركبات النشطة بيولوجياً الموجودة فيها تعزز الدورة الدموية وتقلل الالتهابات، مما يحمي من أمراض القلب والسكتات الدماغية.
• تساعد الطماطم في تحسين مظهر البشرة وصحتها بفضل محتواها من فيتامين C والليكوبين الذي يحمي البشرة من الأضرار.
• تعد الطماطم خياراً مثالياً لمن يسعى لفقدان الوزن، حيث أنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف.
• تُساهم الطماطم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتقليل مشاكل الإمساك.

استمتع بتحضير الكاتشب في منزلك واغمر طعامك بالنكهات الرائعة، ولا تنسَ فوائد الطماطم التي تضيف لمسة صحية إلى وجباتك!
التوت الأسود الحلقة 7