طريقة عمل الزلابية، خطوات بسيطة وسريعة والنتيجة
طريقة عمل الزلابية، الزلابية من الحلوى الشرقية الشعبية الشهيرة التي لها مذاق مميز وعشاق كثيرون وتقدم مفرمشة وهشة بالعسل أو الحشوات الأخرى.
وطريقة عمل الزلابية، سهلة وبسيطة وغير مكلفة ولكنها تحتاج بعض الخطوات حتى تكون ناجحة وهشة مثل الجاهزة.
وتقدم الشيف بسمة السباعي، طريقة عمل الزلابية.
مكونات عمل الزلابية:-
2 كوب دقيق
2 ملعقة نشا
2 ملعقة زيت
ملعقة سكر صغيرة
ملعقة صغيرة خميرة
ماء دافئ للعجن
بيضة اختيارى
مكعب جبنة كيرى اختياري
طريقة عمل الزلابية:-
- تعجن جميع المقادير جيد جدا ويضاف الماء ببطئ حتى لا يخف سمك العجين حتى يتكون حليط متجانس وسميك قريب من سماكة البشاميل الثقيل.
- يجب عجن الخليط باليد من أسفل للأعلى جيدا حتى يدخل الهواء وهو سر من أسرار نجاحها حتى يكون خليط كريمى مليء بالهواء.
- تترك العجين وتغطى وتوضع فى مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- ويؤخذ جزء من العجين فى كيس أبيض نظيف ويقطع من طرف الكيس المقاس المناسب حوالى سنتيميتر، ويسخن الزيت.
- وتقطع العجين من الكيس بضغط الأيدي عليه لتنزل من الفتحة العجين والأيدي الثانية تقطع مثل فكرة بلح الشام.
- وبعد أن تنفش فى الزيت نهدئ النار قليلا حتى تتكون كورة لونها اصفر فاتح ومقرمشة.
- ثم ننشلها من الزيت ونصفيها من الزيت ونتركها جانبا.
- ومن أسرار نجاح الزلابية نسخن الزيت مرة أخرى وعندما يسخن جيدا نعيد الزلابية به مرة أخرى حتى يحمر لونها.
- ثم ننشلها من الزيت ونصفيها ثم نضعها في شربات غليظ.
مكونات عمل صوابع زينب:-
كوب سميد
نصف كوب دقيق منخول
ربع كوب زيت
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة سكر
ثلث كوب ماء دافئ
ربع ملعقة صغيرة ملح
القليل من ماء الورد
للشربات
كوب سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة عمل صوابع زينب:-
- يخلط السميد والدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والملح.
- يفرك الخليط مع الزيت.
- يضاف الماء وماء الورد تدريجيًا ويعجن حتى نحصل على عجينة ملساء.
- تغطى وتترك في مكان دافىء مدة ساعة.
- تؤخذ قطع صغيرة من العجين باليد.
- وتمرر على سطح مبرشة متوسطة الثقوب مع الضغط والسحب لتشكيل الحبة بشكلها التقليدي.
- تقلى في الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي غامق
تصفى على ورق المطبخ ثم توضع في القطر البارد وتقلب حتى تتشرب كمية وافرة وترفع. - لعمل الشربات، تخلط جميع المكونات في قدر وتوضع على نار هادئة تترك لتغلي مدة عشر دقائق وترفع عن النار وتترك لتبرد تمامًا.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدا مستمرا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.