طريقة عمل الكشري الأصفر اللذيذ

يعتبر الكشري الأصفر من الأطباق المصرية التقليدية التي تجذب الكثير من محبي الطعام، حيث يتميز بمذاقه الفريد الذي يجعله واحدًا من الأطباق المفضلة لدى المصريين. إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة ولذيذة لتحضير هذا الطبق الشهي، فأنت في المكان الصحيح. دعنا نتناول معًا الطريقة التفصيلية لإعداد الكشري الأصفر الذي سيبهرك بطعمه الرائع.

مكونات عمل الكشري الأصفر

لتحضير الكشري الأصفر، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من الأرز
• 4 أكواب من الماء
• ملعقة صغيرة من الكركم
• ملح حسب الذوق
• 2 بصلتان، مقطعتان إلى شرائح رفيعة
• زيت للقلي
• 1 كوب عدس أصفر، مغسول ومنقوع
• 3 أكواب من الماء
• 1 كوب من المعكرونة (مثل المكرونة الشعرية أو الأصداف)
• ماء لسلق المعكرونة
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

خطوات تحضير الكشري الأصفر

إليك الخطوات اللازمة لتحضير الكشري الأصفر بطريقة سهلة وبسيطة:

1. في وعاء على النار، اغلي الماء ثم أضيفي العدس. اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج، حوالي 20-25 دقيقة، ثم صفيه.
2. في وعاء آخر، اغلي الماء وأضيفي الملح ثم المعكرونة. اطبخي حتى تنضج ثم صفيها.
3. في قدر، سخني القليل من الزيت وأضيفي الكركم والملح. ثم أضيفي الأرز وحركي لدقائق.
4. أضيفي الماء واتركيه يغلي، ثم خففي الحرارة وغطيه حتى ينضج.
5. في مقلاة، سخني الزيت واقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
6. في طبق التقديم، ضعي طبقة من الأرز ثم العدس والمعكرونة. زيني الوجه بالبصل المقلي وقدميه مع صلصة الطماطم الحارة أو سلطة.
7. يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب الذوق. ويمكنك تقديم الكشري الأصفر مع جانب من الخبز أو السلطة.

لعمل الكشري المصري التقليدي

إذا كنت ترغب في تحضير الكشري المصري التقليدي، إليك المكونات وطريقة التحضير:

مكونات الكشري المصري

• 1 كوب عدس أسود
• 1 كوب أرز
• 1 كوب مكرونة (مكرونة شعرية أو أي نوع تفضله)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 1/2 كوب حمص مسلوق
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 4 أكواب ماء

للتتبيلة:

• 2 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

للتزيين:

• بصل محمر
• صلصة طماطم (تُحضر من طماطم مفرومة أو معجون الطماطم مع توابل)

طريقة عمل الكشري المصري

1. اغسلي العدس جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة ساعة.
2. في قدر، اغلي الماء ثم أضيفي العدس واتركيه يغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
3. اغسلي الأرز جيدًا ثم اتركيه لمدة 30 دقيقة.
4. في قدر، سخني زيت النباتي، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
5. أضيفي الأرز إلى البصل وقلّبي لمدة 2-3 دقائق.
6. ثم أضيفي 2 كوب من الماء، وملح، واتركيه حتى ينضج.
7. في قدر آخر، اغلي ماء مع قليل من الملح، ثم أضيفي المكرونة واطبخيها حتى تنضج.
8. بعد ذلك، صفيها من الماء.
9. في مقلاة، سخني قليل من الزيت وأضيفي الطماطم مع الثوم والبهارات، واتركيها حتى تتسبك.
10. في طبق تقديم، ضعي طبقة من الأرز، ثم العدس، ثم المكرونة.
11. أضيفي الحمص المسلوق، وزيني بالبصل المحمر والصلصة.
12. يمكن تقديم الكشري مع الخل والكمون بجانبه حسب الرغبة.
13. يمكن إضافة الفلفل الحار حسب الذوق.
14. يفضل تناول الكشري ساخنًا مع السلطة الخضراء.

استمتع بإعداد وتناول الكشري الأصفر أو المصري، فهو يعد من الأطباق المحببة التي تجمع العائلة حول مائدة الطعام، ويعكس التراث الغني للمطبخ المصري.