طريقة عمل شوربة الكوارع الشهية

شوربة الكوارع: وصفة تقليدية تزين مائدة العيد

تُعتبر شوربة الكوارع واحدة من الأطباق المصرية الأصيلة التي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بأجواء عيد الأضحى المبارك. وعلى الرغم من أن هذه الشوربة قد تبدو معقدة للبعض، إلا أن هناك العديد من ربات البيوت اللواتي يعشقنها ويسعين لتعلم طريقة تحضيرها. فالشوربة ليست مجرد طبق، بل هي رمز للكرم والاحتفال.
التوت الأسود الحلقة 5

خطوات بسيطة لتحضير شوربة الكوارع

تقدم لنا الشيف ريمو، الخبيرة في فنون الطهي، وصفة سهلة ومبسطة لتحضير شوربة الكوارع، حتى تتمكني من إدخال البهجة إلى مائدتك. إليك المكونات وطريقة التحضير:

المكونات اللازمة لعمل الكوارع:

• كوارع (1 أو 2 حسب عدد أفراد الأسرة)
• ملح
• فلفل أسود
• مستكة
• حبهان
• ورق لاوريل
• بوكيه جارنيه (جزر وكرفس وبصل وكرات)
• 5 ملاعق صغيرة صلصة
• للغسيل: ملعقتان ملح، ملعقتان دقيق، ملعقتان خل، ليمونتان معصورتان وقشرهما

طريقة التحضير:

1. دلكي الكوارع جيدًا بالليمون والخل والملح والدقيق، ثم اتركيها لمدة خمس دقائق ثم اغسليها جيدًا وانقعيها في الماء لحين غليان مياه السلق.
2. أعدي وعائين مملؤين بالماء، وضعيهما على النار. عند الغليان، ضعي الكوارع في الوعاء الأول حتى تغلي، ثم اشطفيها بالماء وضعيها في الوعاء الثاني.
3. أضيفي الملح والفلفل الأسود والمستكة والحبهان والبوكيه جارنيه وورق اللوريل، واتركيها تغلي حتى تمام النضج.

طريقة عمل فتة الكوارع الشهية

يمكنك تحضير فتة الكوارع باستخدام الشوربة، مع إضافة الخبز والأرز والخل والثوم والصلصة. إليك المكونات الضرورية:

مكونات عمل فتة الكوارع:

• كوبان من الأرز الأبيض المطبوخ
• فصين ثوم مهروس
• شوربة الكوارع
• 4 ملاعق كبيرة سمن
• 4 أرغفة خبز ناشف (للفتة)
• كوب من اللوز المقشور
• 3 ملاعق خل
• 4 ملاعق صلصة

طريقة التحضير:

1. اسلقي الكوارع كما هو موضح سابقًا، ثم حمّري 3 أرغفة من الخبز الجاف بعد تكسيره بالسمن، وضعيه في قاع الطبق المقدم.
2. حمّري 4 فصوص من الثوم بالسمن، ثم أضيفي الخل، والملح، والفلفل وكوبين من الشوربة، ثم أضيفيها إلى الخبز وقلبيهم حتى يلين الخبز.
3. ضعي طبقة من الأرز فوق الخبز، ثم أضيفي الصلصة بالخل والثوم، ثم رشي فوق الفتة الكوارع.

استمتعي بمذاق شوربة الكوارع وفتتها الشهية، واجعليها جزءًا من تقاليد عيد الأضحى، فالأكل لذة ومشاركة تعزز الروابط الأسرية.