طريقة عمل القراقيش اللذيذة

تعتبر القراقيش من أشهر المخبوزات المصرية التي تتميز بمذاقها الفريد والجذاب، حيث تجذب العديد من عشاق الطعام في كل مكان. غالبًا ما تُقدّم كوجبة خفيفة لذيذة خلال الإفطار، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لبدء اليوم بنشاط وحيوية.
أنا أم 2 الحلقة 141

تتميز طريقة عمل القراقيش بالسهولة والبساطة، مما يجعلها متاحة للجميع، حيث يمكن لربات البيوت إعدادها في المنزل بسهولة ويسر. الشيف عظيمة حمدي تقدم لنا وصفة مميزة لتحضير القراقيش التي ستسعد الأسرة بشكل رائع.

مكونات عمل القراقيش:

• 4 أكواب من الدقيق
• 1 كوب من اللبن السائل
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة
• 2 ملعقة كبيرة من السمن
• كوب إلا ربع من الزيت (يمكن استبداله بالسمن حسب الرغبة)
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• رشة من الملح
• كيس من البيكنج بودر
• مكعب من الخميرة البيرة (يمكن استبداله بخميرة فورية)
• ماء للعجن حسب الحاجة

طريقة عمل القراقيش:

1. نبدأ بإضافة اللبن البودرة والكركم والسكر والبيكنج بودر ورشة الملح إلى الدقيق، ثم نقوم بخلطهم جيدًا.
2. نضيف اللبن السائل ونعجن الخليط حتى يتمازج الدقيق مع اللبن، ثم نضيف السمن وكمية الماء حسب الحاجة للحصول على عجينة متماسكة.
3. بعد ذلك، نترك العجينة لتختمر، ثم نقوم بتقطيعها ووضعها في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت حسب الرغبة.
4. نترك العجينة لتختمر مرة أخرى لبضع دقائق.
5. يجب تسخين الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
6. بعد أن تختمر القراقيش، نضعها في الفرن على نار متوسطة لمدة قصيرة.
7. عند الانتهاء، نخرجها ونقطعها، ثم نعيدها للفرن للتحميص حسب الرغبة.
8. تُقدّم القراقيش بجانب الشاي كوجبة خفيفة شهية على الإفطار أو العشاء.

لعمل القرص الطرية:

مكونات عمل القرص الطرية:

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض
• نصف كوب من السكر
• كوب من الحليب الدافئ
• نصف كوب من السمن أو الزبدة
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• بيضة واحدة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
• سمسم للتزيين (اختياري)

طريقة عمل القرص الطرية:

1. في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع قليل من السكر وكوب من الحليب الدافئ، واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر.
3. أضيفي السمن وافركيه بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط كفتات الخبز.
4. أضيفي البيضة والفانيليا (إذا كنت تستخدمين) وخليط الخميرة.
5. اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
6. اعجني العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومرنة، وإذا كانت جافة جدًا يمكن إضافة قليل من الحليب، وإذا كانت رطبة جدًا يمكن إضافة القليل من الدقيق.
7. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
8. بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة، ثم تسطيح كل كرة باستخدام يديك حتى تصبح على شكل قرص دائري.
9. رشي قليل من السمسم على الوجه إذا رغبتِ في ذلك، ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. ضعي الأقراص على صينية مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الزبدة، واخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتحمر الأقراص من الأسفل وتكتسب لونًا ذهبيًا من الأعلى.
11. بعد أن تخرج الأقراص من الفرن، اتركيها لتبرد قليلاً ثم قدميها مع الشاي أو القهوة.
12. استمتعي بهذه القرص الطرية اللذيذة مع عائلتك وأصدقائك، فهي وجبة خفيفة مثالية على الإفطار أو العشاء.