طريقة عمل القطايف الشهية في المنزل
القطايف: حلا رمضان الذي لا يُنسى
تُعَدّ القطايف من أبرز الحلويات الشرقية التي تجسّد روح شهر رمضان المبارك. تظهر هذه الحلوى اللذيذة مع بداية الشهر الفضيل، لتصبح جزءًا لا يتجزأ من تقاليد الإفطار والسهرات العائلية، قبل أن تختفي تمامًا مع انتهاء الشهر. إن تحضير القطايف في المنزل ليس مجرد وسيلة لتوفير المال، بل هو أيضًا طريقة لجعل هذا التقليد أكثر خصوصية.
مميزات القطايف
يمكنك إعداد القطايف بحشوات متنوعة، سواء كانت حلوة أو مالحة. فهي ليست مجرد حلوى بل يمكن أن تكون وجبة خفيفة شهية، حيث يمكنك حشوها بالجبنة أو اللحم المفروم لتكون طبقًا مميزًا على مائدة الإفطار. كما يُمكنك حشوها بالمكسرات أو الفواكه المجففة لتقديمها كحلوى مميزة لأفراد الأسرة أو الضيوف بعد الإفطار.
طريقة عمل عجينة القطايف
لتحضير عجينة القطايف في المنزل بطريقة سهلة ومبسطة، اتبعي الخطوات التالية:
المكونات اللازمة:
- كوب دقيق أبيض
- 1/4 كوب سميد ناعم
- 1 1/2 كوب حليب
- 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة سكر
خطوات التحضير:
1. اخلطي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
2. ضعي الخليط في وعاء، وغطيه واتركيه لمدة 30 دقيقة.
3. في مقلاة ساخنة، ضعي مقدار من العجينة على نار هادئة حتى تتشكل فقاعات على السطح.
4. استمري في إعداد وحدات القطايف حتى تنتهي من كمية العجينة.
5. احفظي القطايف في فوطة مطبخ للحفاظ على طراوتها، ويمكنك أيضًا تجميدها لاستخدامها لاحقًا.
طريقة عمل القطايف بالمكسرات والعسل
لتحضير القطايف بالمكسرات، اتبعي الخطوات التالية:
مكونات الحشوة:
- 1/2 كوب بندق مجروش
- 1/2 كوب كاجو مجروش
- 1/4 كوب زبيب
- 4 ملاعق كبيرة صنوبر
- 4 ملاعق كبيرة عسل
طريقة التحضير:
1. اخلطي جميع مكونات الحشوة جيدًا في وعاء.
2. خذي كميات صغيرة من العجينة المحضرة سابقًا، وحشيها بمزيج المكسرات، ثم اغلقي الأطراف جيدًا.
3. اقلي القطايف في زيت ساخن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم صفيها على ورق مطبخ.
4. قدميها ساخنة مع الشربات (الشيرة) المعدة مسبقًا.
الفتنة الحلقة 21
طريقة عمل الشربات:
لتحضير الشربات، اخلطي كوبًا من السكر مع كوب من الماء، وضعي الخليط على نار هادئة حتى يصبح سميكًا، ثم استخدميه مع القطايف.
استمتعي بتحضير القطايف في منزلك، واجعليها جزءًا من تقاليد رمضان التي تذكرك باللحظات الجميلة مع العائلة والأصدقاء.