طريقة عمل الفستقية الشهية بخطوات بسيطة

طريقة عمل الفستقية الشهية بخطوات بسيطة

الفستقية، واحدة من أشهى الحلويات التي ترافق الاحتفالات والمناسبات، خصوصًا في ذكرى المولد النبوي الشريف. تتميز هذه الحلوى بمذاقها الفريد الذي يجمع بين نكهة الفستق المحمص والسكر والعسل، مما يجعلها خيارًا مفضلًا لدى الكثيرين. فكر في تلك القطع الذهبية اللامعة التي تتمتع بقوام مقرمش ولذيذ، والتي تتطلب منك بعض الخطوات البسيطة لتحضيرها في المنزل.

ارتباط الفستقية بالمولد النبوي

تعتبر الفستقية واحدة من الحلويات التقليدية التي يحرص الناس على تحضيرها أو شرائها احتفالًا بذكرى المولد النبوي الشريف. وتشكل هذه الحلوى جزءًا من التراث الشعبي الذي يتناقله الأجيال، حيث تثير ذكريات جميلة في نفوس الكبار والصغار على حد سواء.

المكونات اللازمة لتحضير الفستقية

• ½ كيلو فستق محمص غير مملح
• 2 كوب سكر أبيض
• ½ كوب ماء
• ¼ كوب عسل جلوكوز أو عسل نحل (الجلوكوز يعطي تماسكًا أفضل)
• عصير نصف ليمونة لمنع تبلور السكر
• ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الورد (اختياري)
• قليل من الزيت النباتي لدهن الصينية والسكاكين

خطوات إعداد الفستقية

1. ابدئي بتحميص الفستق قليلاً على نار هادئة حتى تخرج منه الرائحة الزكية ويصبح أكثر قرمشة، ثم اتركيه جانبًا.
2. في إناء عميق على نار متوسطة، ضعي السكر مع الماء وعصير الليمونة.
3. اتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان دون تقليب حتى لا يتبلور السكر.
4. عندما يصبح لون الخليط ذهبيًا فاتحًا، أضيفي عسل الجلوكوز واستمر في التقليب حتى يذوب جيدًا.
5. يمكنك إضافة الفانيليا أو ماء الورد لإضفاء نكهة مميزة.
6. بمجرد أن يصل السكر إلى القوام المطلوب، أضيفي الفستق المحمص وقلبيه بسرعة حتى يتغلف جيدًا بالكراميل.
7. جهزي صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مغطاة بورق زبدة.
8. اسكبي خليط الفستق والسكر بسرعة في الصينية وافرديه باستخدام ملعقة مدهونة بالزيت.
9. يفضل ضغط الخليط قليلاً ليصبح متماسكًا وسهل التقطيع.
10. قبل أن يبرد تمامًا، استخدمي سكين مدهونة بالزيت لتقطيع الفستقية إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
11. اتركيها لتبرد وتتماسك تمامًا، ثم قدميها في أطباق مزينة أو خزنيها في علب محكمة الغلق.
12. لنجاح الفستقية، يجب الإسراع في تشكيلها بعد رفعها من النار لأن الكراميل يتماسك بسرعة.
13. دهان الأدوات بالزيت يمنع التصاق الخليط.
14. تجنبي ترك السكر على النار لفترة طويلة حتى لا يتحول إلى طعم مر.
15. يمكنك إضافة رشة صغيرة من القرفة أو الحبهان المطحون لإضفاء نكهة مختلفة.
16. لحفظ الفستقية طازجة، خزنيها في علبة محكمة الغلق في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الرطوبة.

القيمة الغذائية للفستقية

• تعتبر الفستق مصدرًا ممتازًا للبروتينات والدهون الصحية التي تفيد القلب وتمنح الطاقة.
• تحتوي الفستقية على مضادات أكسدة تساعد في حماية الجسم من الأمراض.
• لكن نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من السكر، يُنصح بتناولها باعتدال خصوصًا لمرضى السكري أو من يتبعون حمية غذائية.