طريقة عمل الزلابية الشرقية اللذيذة

طريقة عمل الزلابية الشرقية اللذيذة

تُعتبر الزلابية واحدة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي تثير شغف العديد من عشاق الحلويات. تتميز بمذاقها الفريد وقوامها المقرمش، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها بعد الإفطار أو في المناسبات الخاصة.

تتميز طريقة إعداد الزلابية بالبساطة والسهولة، حيث يمكن لأي شخص، بغض النظر عن خبرته في المطبخ، تحضيرها بسهولة. كما أن ربات البيوت يبدعن في ابتكار نكهات متنوعة تضفي لمسة خاصة على هذه الحلوى التقليدية.

فيما يلي، ستتعرفون على طريقة عمل الزلابية من الشيف نوال أحمد، خطوة بخطوة.

مكونات عمل الزلابية:

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح
• 1 و¼ كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
• زيت للقلي

لتحضير الشربات (القطر):

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)

طريقة عمل الزلابية:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق مع النشا والملح.
2. أضيفي الخميرة والسكر ثم الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على عجينة سائلة ولكن متماسكة قليلًا.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. بعد التخمير، قلّبي العجينة جيدًا للتخلص من الفقاعات.
5. لتحضير الشربات، في قدر، ضعي السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
6. أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح القوام سميكًا قليلًا.
7. أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا.
8. ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
9. باستخدام ملعقة مبللة بالزيت أو كيس حلواني، شكلي كرات صغيرة من العجينة وضعيها في الزيت.
10. قلبي الزلابية باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
11. أخرجيها من الزيت وصفيها جيدًا، ثم ضعيها فورًا في الشربات البارد لبضع ثوانٍ ثم صفيها مرة أخرى.
12. يمكنك تزيين الزلابية برش السكر البودرة أو تغطيتها بالشوكولاتة أو العسل حسب الرغبة.

نصائح لتقديم الزلابية:

يمكن تقديم الزلابية بجانب القهوة أو الشاي، كما أنها تعد خيارًا ممتازًا للحلويات في المناسبات العائلية. لا تترددي في إضافة لمستك الشخصية على الوصفة.
معاوية الحلقة 18