طريقة عمل الملوخية اللذيذة بخطوات بسيطة

طريقة عمل الملوخية المصرية

تُعتبر الملوخية من الخضروات الخضراء المحبوبة في مصر، حيث تُقدّم بطرق متعددة ومذاقها لا يُقاوم. يعشقها الكبار والصغار على حد سواء، مما يجعلها واحدة من الأطباق الشهية التي تتواجد في معظم المناسبات العائلية.

تتميز طريقة إعداد الملوخية بالسهولة والبساطة، ولكن هناك بعض الأسرار والتكات التي يجب اتباعها لضمان نجاحها وطعمها اللذيذ. تجد ربات البيوت أنفسهن في تحدي دائم لإبداع طرق جديدة لتحضيرها لإسعاد أفراد أسرهن.

تقدم لنا الشيف نورهان القاضي طريقة تحضير الملوخية بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

مكونات عمل الملوخية

• 500 جرام ملوخية مفرومة (طازجة أو مجمدة)
• 4 أكواب مرق دجاج أو لحم
• 4 فصوص ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ملعقتان كبيرتان سمنة أو زبدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• دجاج أو لحم مسلوق للتقديم (اختياري)

طريقة عمل الملوخية

1. في قدر على النار، نسخن مرق الدجاج أو اللحم حتى يغلي.
2. نضيف الملوخية تدريجياً إلى المرق مع التحريك المستمر حتى تذوب تمامًا (إذا كانت مجمدة).
3. في مقلاة صغيرة، نضع السمنة ثم نضيف الثوم والكزبرة الناشفة ونقلب حتى يصبح لون الثوم ذهبياً وتتصاعد رائحته الشهية.
4. نضيف خليط الثوم والكزبرة فورًا إلى الملوخية ونحرك جيدًا.
5. نترك الملوخية تغلي لمدة دقيقة واحدة فقط ثم نطفئ النار (يُفضل عدم غليها لفترة طويلة حتى لا تصبح لزجة).
6. تُقدّم الملوخية ساخنة بجانب الأرز الأبيض والدجاج أو اللحم.

نصائح لنجاح الملوخية

• تجنبي ترك الملوخية تغلي لفترة طويلة، لأن ذلك قد يؤثر على قوامها ونكهتها.
• إضافة الثوم والكزبرة مباشرةً وهي ساخنة يضيف نكهة قوية ومميزة.
• يمكن استخدام الملوخية اليابسة بنفس الطريقة، مع ضرورة نقعها قبل الطهي.

فوائد الملوخية للصحة

تحتوي الملوخية على العديد من الفوائد الصحية التي تجعلنا نُقبل على تناولها، ومن أبرز هذه الفوائد:
الغزال الحلقة 5

• تعتبر الملوخية مصدرًا غنيًا بفيتامين "أ" والبيتا كاروتين، مما يساعد على تقوية النظر والحفاظ على صحة العينين.
• غنية بالحديد والكالسيوم، مما يساهم في الوقاية من هشاشة العظام وعلاج الأنيميا.
• تساعد الألياف العالية في الملوخية على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز حركات الأمعاء.
• تحتوي على فيتامين "C" الذي يعزز إنتاج الكولاجين، مما يُحافظ على نضارة البشرة ويقي من الشيخوخة.
• تُعزز الملوخية من وظائف الجهاز المناعي وتساعد على تهدئة الأعصاب وتحسين الحالة المزاجية.
• تعتبر مفيدة جدًا للحوامل لاحتوائها على حمض الفوليك الضروري لصحة الجنين.
• غنية بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتقي من الشيخوخة المبكرة.

استمتعوا بتجربة تحضير الملوخية في المنزل وشاركونا آرائكم وتجاربكم في إعداد هذا الطبق اللذيذ!