طريقة عمل الملوخية الشهية بخطوات بسيطة

تعتبر الملوخية واحدة من الخضروات الورقية الأكثر شهرة في العالم العربي، وبالأخص في مصر، حيث تُحضر بطرق متنوعة وتُقدم بطرق مختلفة. إن هذه الوصفة ليست مجرد طبق تقليدي، بل هي أيقونة في التراث الغذائي المصري، تتمتع بشعبية كبيرة بين الناس.

تتميز الملوخية بسهولة تحضيرها وتكاليفها المنخفضة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل ربة منزل تسعى لإسعاد أفراد أسرتها بوجبة لذيذة ومغذية. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير الملوخية بطريقة سهلة ومبسطة.

مكونات عمل الملوخية

• ½ كيلو ملوخية مفرومة (طازجة أو مجمدة)
• 5 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
• 1 لتر شوربة (دجاج أو لحم أو أرنب)
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة عمل الملوخية

1. في قدر على النار، ضعي الشوربة حتى تغلي جيدًا.
2. أضيفي رشة من الملح والفلفل حسب الذوق.
3. عند غليان الشوربة، أضيفي الملوخية المفرومة تدريجيًا مع التحريك المستمر على نار متوسطة.
4. يجب عليك عدم ترك الملوخية تغلي لفترة طويلة حتى لا تفقد قوامها الرائع.
5. في مقلاة صغيرة، سخني السمن أو الزبدة.
6. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
7. أضيفي الكزبرة الجافة وقلبي جيدًا حتى تظهر رائحتها الزكية.
8. اسكبي الطشة فوق الملوخية مباشرة ثم اطفئي النار.
9. قلبي الملوخية بهدوء بعد إضافة الطشة.
10. تقدم الملوخية ساخنة مع الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز البلدي الشهي.

فوائد الملوخية

تحتوي الملوخية على قيمة غذائية عالية، حيث إنها غنية بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم. ومن فوائد الملوخية للصحة:
آسر الحلقة 73

• غنية بفيتامين "C" الذي يعزز إنتاج الكولاجين، مما يحافظ على نضارة البشرة وجمالها.
• تحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تساهم في مكافحة الشيخوخة المبكرة.
• تعتبر مصدرًا جيدًا لفيتامين "A" والبيتا كاروتين، مما يعزز صحة النظر.
• غنية بالحديد والكالسيوم، مما يساعد في الوقاية من هشاشة العظام والأنيميا.
• تساعد الألياف الموجودة فيها في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

عناصر غذائية موجودة في الملوخية

إن طبق الملوخية متوسط (180 جرام) يحتوي على:

• السعرات الحرارية: 164 سعر حراري
• الكربوهيدرات: 10.2 جرام
• البروتين: 6.3 جرام
• الدهون: 10.8 جرام
• الحديد: 2.5 ملجم
• الكالسيوم: 360 ملجم
• البوتاسيوم: 450 ملجم