طريقة عمل الكبدة الشهية خطوة بخطوة

طريقة عمل الكبدة الشهية خطوة بخطوة

تعتبر الكبدة من الأطباق المميزة في عالم اللحوم الحمراء، حيث تتمتع بنكهة فريدة تجعلها مفضلة لدى الكثيرين. بفضل قيمتها الغذائية العالية، أصبحت الكبدة خياراً شائعاً على مائدة الطعام في مختلف المناسبات. لذا، سنتناول هنا طريقة تحضير الكبدة بشكل سهل وبسيط، لتتمكن ربات البيوت من إتقانها في المنزل.
المتوحش 2 مدبلج الحلقة 201

المكونات اللازمة لعمل الكبدة:

• نصف كيلو من الكبدة البلدية
• ملعقة كبيرة من السمن البلدي
• ملح حسب الذوق
• فلفل أسود حسب الذوق
• فصين من الثوم

خطوات تحضير الكبدة:

1. نبدأ بإحضار قدر مناسب ونضع به السمن، ثم نتركه حتى يذوب ويبدأ في التدخين.
2. نضيف فصوص الثوم الكاملة ونتركها تتحمر في السمن حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
3. ثم نضيف قطع الكبدة، ونقلبها جيدًا حتى يتغير لونها.
4. نضيف الملح والفلفل الأسود، ونترك الكبدة على النار لبضع دقائق حتى تنضج تماماً.
5. بعد ذلك، نرفع الكبدة من على النار ونقدمها ساخنة مع الخبز الأسمر وسلطة الطحينة.

نصائح لشراء وتحضير الكبدة:

عند شراء الكبدة، يجب التأكد من أنها تأتي من مصدر موثوق وأن تكون طازجة، حيث يجب أن يكون لونها مميزاً ورائحتها جيدة، ويفضل أن تكون "تتاكل نية" كما يقول البعض. هذا يضمن سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك. لكن يجب على الحوامل تناولها بحذر.

طرق تناول الكبدة بشكل صحيح:

يمكن طهي الكبدة بعدة طرق حسب الرغبة، ولكن يُفضل تقديمها مع عصير الليمون لزيادة امتصاص الفوائد. يفضل أيضاً إضافة الجرجير والبقدونس كطبق جانبي.

يجب أن نكون حذرين من تناول الكبدة النيئة، حيث يمكن أن تسبب تسمم وسالمونيلا، لذلك يُفضل تناولها مطهية.

فوائد الكبدة:

تحتوي الكبدة على فوائد صحية عديدة تجعلها خياراً مفضلاً، خصوصاً في عيد الأضحى المبارك، حيث تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن مع نسبة قليلة من الدهون. إليك بعض فوائد الكبدة:

• تحتوي الكبدة على نسبة عالية من فيتامين "ب12" والحديد، مما يساعد في مكافحة فقر الدم وزيادة مستويات كريات الدم الحمراء.
• غنية بالنحاس والزنك وفيتامين "أ" وحمض الفوليك، مما يعزز الجهاز المناعي.
• يمكن لقطعة متوسطة من الكبدة المطبوخة أن تلبي حوالي 45% من احتياجات الجسم اليومية من الحديد.
• يجب على مرضى النقرس وضغط الدم المرتفع والقلب تجنب الإفراط في تناول الكبدة، ويفضل طهيها بدون دهون.

نأمل أن تكون هذه الوصفة قد أعجبتكم، ونتمنى لكم تجربة طهي ممتعة ولذيذة!