طريقة عمل الحواوشي الشهي بالعجين
تعرف على طريقة عمل الحواوشي بالعجين
الحواوشي هو واحد من الأطباق الشهية التي تتألق بها مدينة الإسكندرية، حيث يتميز بنكهته الفريدة وسهولة تحضيره. يعتبر الحواوشي بالعجين خيارًا مثاليًا لتوفير المال، إذ يمكنك باستخدام نصف كيلو من اللحم المفروم الحصول على كمية كبيرة من الأرغفة اللذيذة.
لماذا يجب عليك تعلم طريقة عمل الحواوشي بالعجين؟
تسعى العديد من ربات البيوت إلى اكتساب مهارات جديدة في الطهي، ومن أبرز تلك المهارات هي طريقة إعداد الحواوشي بالعجين. تعتمد هذه الوصفة على صنع عجينة تشبه عجينة البيتزا، حيث تُحشى باللحم المفروم وتُشكل على هيئة أرغفة محشوة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لأوقات الوجبات السريعة.
مقادير عجينة الحواوشي
لتحضير الحواوشي بالعجين، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 أكواب من الدقيق
- رشة ملح
- باكو محسن كيك (مهم جداً)
- 1.5 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- قطعة خميرة بحجم عين الجمل أو 1.5 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة من السكر
- كوب من الحليب الدافئ
- علبة زبادي
- ربع كوب زيت نباتي
خطوات عمل الحواوشي الإسكندراني
للبدء، يتم خلط المكونات الجافة (الدقيق، الملح، المحسن، والبيكنج باودر) ثم يضاف الحليب الدافئ المذاب فيه الخميرة والسكر. بعد ذلك، تضاف الزبادي والزيت ويعجن الخليط جيدًا، ويترك ليختمر.
تحضير الحشوة
لتحضير حشوة اللحم، ستحتاج إلى:
- نصف كيلو لحم مفروم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- بهارات مشكلة
- 2 بصل متوسط
- 2 طماطم
- فلفل أخضر حار
- حزمة بقدونس
تُتبل اللحم وتُضاف إليه البصل المفروم، ثم يُخلط جيدًا مع البقدونس والطماطم. يُقسم الخليط إلى كرات متساوية.
تشكيل الحواوشي
عندما يختمر العجين، يُقسم إلى كرات متساوية. تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل قرص دائري، ثم يُضاف اللحم على نصف القرص، ويُطبق النصف الآخر من العجين فوقه، ثم تُغلق الأطراف بالشوكة مع ثقب العجين في المنتصف للسماح بالخبز.
الطائر الرفراف الحلقة 82
طريقة الخبز
يتم دهن الأرغفة بالحليب ثم تُخبز في فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، مع إمكانية استخدام شواية البوتجاز لتحمير الوجه. يقدم الحواوشي مع المخلل وشرائح الطماطم والخيار.
استمتع بالحواوشي بالعيش البلدي
إذا كنت ترغب في تجربة الحواوشي بالعيش البلدي، يمكنك اتباع الوصفة التالية:
مكونات الحواوشي بالعيش البلدي
تحتاج إلى:
- نصف كيلو لحم مفروم
- حبة بصل مفرومة ناعم
- 3 حبات طماطم مبشورة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- بهارات حسب الرغبة
- زيت زيتون
- عدة أرغفة من العيش البلدي
تحضير الحواوشي بالعيش البلدي
ابدأ ببشر الطماطم، وإذا كان العيش البلدي رقيقًا، يجب تصفية الطماطم جيدًا. ثم تُخلط جميع المكونات الجافة مع اللحم وتُحشى بها الأرغفة. تُخبز في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة، حتى تحمر وتصبح مقرمشة.
استمتع بتناول الحواوشي ساخنًا مع المخلل وبالهنا والشفا!