طريقة عمل الفراخ المشوية الشهية
طريقة عمل الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز
تعتبر الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين. قد يعتقد البعض أن تحضيرها أمر سهل وبسيط، لكن الحقيقة أن العديد من ربات البيوت يواجهن صعوبة في إعدادها بشكل مثالي. لذلك، قد تلجأ بعضهن إلى شراء الفراخ المشوية جاهزة، مما يفقدهن متعة تحضير هذا الطبق في المنزل.
إذا كنتِ من الباحثات عن طريقة عمل الفراخ المشوية المثالية، فلا تقلقي، فقد أعددنا لكِ وصفة مضمونة ستساعدكِ في إعداد طبق شهي يرضي جميع أفراد الأسرة. إليكِ التفاصيل!
مدة التحضير والطهي
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 75 دقيقة
حب بلا حدود مترجم الحلقة 52
يكفي لـ: 4 أشخاص
مكونات عمل الفراخ المشوية بالأعشاب
- 3 دجاجات صغيرة (وزن كل واحدة 500-600 جرام تقريبا)
- 2 بصل كبير مقطع شرائح
- 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- 2 ملعقتين صغيرتين بودرة البصل
- 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
- 1 كوب كزبرة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- رشة جوزة الطيب
- 3 رؤوس ثوم مقسوم نصفين
- 3 حبات ليمون
- 200 جرام زبدة بحرارة الغرفة
طريقة عمل الفراخ المشوية بالأعشاب
في وعاء، امزجي عصير الليمون مع بشر الليمون والكزبرة، ثم أضيفي بودرة الثوم، جوزة الطيب، بودرة البصل، الملح، الفلفل، والزبدة. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
قومي بتتبيل الدجاج بالخلطة المحضرة، مع الحرص على دهن المزيج بين الجلد واللحم ليكتسب الدجاج النكهة القوية. احشي الدجاج برؤوس الثوم والليمون، ثم اقفليها جيدًا باستخدام خيط المطبخ.
ضعي الدجاج في صينية الفرن، ثم وزعي شرائح البصل والثوم وبضع فروع من الروزماري الطازج حوله. اشوي الدجاج في فرن مسخن مسبقاً لمدة 75 دقيقة، مع مراعاة دهنه بفرشاة من سوائل التتبيلة كل 10 دقائق للحفاظ على طراوته ولذته.
عند إخراجه من الفرن، استخرجي الليمون من بطن الدجاج، واعملي على عصره عليه لتتجانس نكهة الليمون والكزبرة. قدميه بالهنا والشفا مع الخضار والأرز المطبوخ.
طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة وخلطة مغربية
يمكنك أيضاً تجربة وصفة الشيف آسيا لتحضير الفراخ المشوية بتتبيلة مغربية خاصة، والتي ستبهر ضيوفك وأفراد أسرتك.
مكونات الحشوة:
- 2.5 كوب بقدونس مفروم ناعم
- 2.5 كوب كزبرة مفرومة ناعم
- 8 فصوص ثوم مدقوقة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 0.5 ملعقة صغيرة زعفران
- 6 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ليمونة مخللة مفرومة ناعم
- 0.5 كوب زيتون أخضر
- 3 حبات بصل مفرومة ناعم
طريقة تحضير الفراخ المشوية بالتتبيلة المغربية:
امزجي جميع مكونات الحشوة المذكورة في وعاء عميق حتى تتجانس النكهات. احشي الدجاج بها، ثم اغلقيه جيدًا لضمان عدم تسرب الحشوة. دلكي الدجاج من الخارج بقليل من الحشوة.
ضعي الدجاج في قدر عميق مع قليل من الزيت والزبدة وباقي الحشوة، ثم اقليها على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي. أضيفي كوبًا من الماء واتركي القدر على نار هادئة محكم الإغلاق ليتسنى للدجاج النضوج دون تسرب البخار.
بعد مرور 45 دقيقة، انزعي الدجاج من القدر وضعيه في صينية مدهونة بقليل من الزبدة. ادهنيه بقليل من الزبدة المملحة، ثم أدخليه فرن متوسط الحرارة حتى يأخذ اللون الذهبي.
قدميه بالهنا والشفا مع الصلصة الكثيفة التي تبقت في القدر.