طريقة عمل الملبن الحبل اللذيذ

يُعتبر الملبن الحبل من أشهى وأجمل أنواع حلويات المولد النبوي الشريف، حيث يحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار على حد سواء. يتميز هذا النوع من الحلوى بمذاقه الرائع وقوامه الطري المطاطي، الذي يتعزز بمزيج من المكسرات مثل الفول السوداني أو البندق أو عين الجمل. إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة لتحضير هذا الحلوى التقليدية، فإنك في المكان الصحيح.
شراب التوت الحلقة 103

رغم بساطة مكونات الملبن الحبل، إلا أن إعداده يتطلب بعض الدقة والاهتمام. يُعتبر الملبن الحبل من الحلويات التي لا تخلو منها موائد الاحتفال بالمولد النبوي في مصر والدول العربية. نقدم لكم في هذا المقال وصفة مميزة من الشيف نورهان القاضي لتحضير الملبن الحبل في منزلك بكل سهولة.

مكونات عمل الملبن الحبل:

• 2 كوب سكر أبيض ناعم
• كوب ماء
• ½ كوب عسل جلوكوز أو عسل نحل (إذا لم يتوفر)
• ½ كوب نشا
• ½ كوب ماء بارد لذوبان النشا
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد أو فانيليا حسب الرغبة
• ½ كوب مكسرات (فول سوداني، بندق، أو عين جمل)
• جوز هند مبشور أو سكر بودرة للتغليف

طريقة عمل الملبن الحبل:

1. في إناء عميق، نضع السكر مع كوب الماء وعسل الجلوكوز على نار متوسطة.
2. نترك الخليط على النار حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ في الغليان.
3. نلاحظ أن القوام سيبدأ بالثقل والميل للزوجة.
4. في كوب آخر، نذيب النشا في نصف كوب ماء بارد جيدًا حتى لا يتكتل.
5. نضيف خليط النشا تدريجيًا إلى خليط السكر المغلي مع التقليب المستمر.
6. نستمر في التقليب حتى يبدأ المزيج في التماسك ويأخذ قوام الملبن المعروف.
7. نضيف ماء الورد أو الفانيليا لإضفاء نكهة مميزة.
8. نضيف المكسرات المحمصة ونقلب جيدًا حتى تتوزع في العجين.
9. نجهز سطحًا أملس مثل رخامة المطبخ ونرش عليه جوز الهند المبشور أو السكر البودرة.
10. نسكب المزيج الساخن على السطح بعد أن يهدأ قليلاً.
11. نلف الملبن على شكل حبل طويل باستخدام اليدين المدهونتين بقليل من الزيت.
12. نرش على الوجه مزيدًا من جوز الهند أو السكر البودرة للتغليف.
13. بعد أن يبرد الملبن تمامًا، نقطع إلى قطع متوسطة ونرتبها في طبق التقديم.
14. يمكن حفظ الملبن في علبة محكمة الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة لعدة أيام.
15. يفضل استخدام عسل الجلوكوز لأنه يمنح الملبن قوامًا مطاطيًا ويمنع تبلور السكر.
16. يجب التقليب المستمر أثناء إضافة النشا لتفادي التكتل.
17. يمكن تنويع الحشو بين مكسرات مختلفة أو حتى بدون مكسرات حسب الرغبة.
18. رش جوز الهند أو السكر البودرة يمنع التصاق قطع الملبن ببعضها.

فوائد الملبن الحبل:

رغم أن الملبن الحبل يحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية، إلا أنه يقدم بعض الفوائد الصحية عند تناوله باعتدال، ومن هذه الفوائد:

• يمنح الجسم طاقة سريعة بفضل محتواه العالي من السكريات.
• يحتوي على قيمة غذائية إضافية عند إضافة المكسرات، مثل البروتين والدهون الصحية.

استمتع بتحضير الملبن الحبل في منزلك، وشارك هذه الوصفة مع الأصدقاء والعائلة لتجعل من احتفالاتك أكثر بهجة ولذة.