-

طريقة عمل الكرواسون الشهي في المنزل

(اخر تعديل 2025-08-26 13:51:37 )

يعتبر الكرواسون من أشهر المخبوزات الفرنسية التي اجتاحت العالم بجاذبيتها وطعمها الرائع. يتميز الكرواسون بقوامه الهش وطعمه الغني بالزبدة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار أو كتحلية مميزة جنبًا إلى جنب مع فنجان من القهوة أو الشاي.

على الرغم من أن طريقة عمل الكرواسون قد تبدو صعبة في البداية، إلا أنها في الواقع بسيطة، وتستحق التجربة. فبمجرد أن تتذوق الكرواسون الطازج الذي قمت بإعداده بنفسك، ستدرك أنه يستحق كل دقيقة من الجهد.

تقدم لكم الشيف سارة أحمد طريقة عمل الكرواسون خطوة بخطوة لتسهيل الأمور.

مكونات عمل الكرواسون:

  • 4 أكواب دقيق منخول
  • نصف كوب ماء دافئ
  • نصف كوب حليب دافئ
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية للعجين
  • 200 جرام زبدة باردة للتوريق
  • بيضة مخفوقة مع ملعقة حليب للدهن
طريقة عمل الكرواسون

طريقة عمل الكرواسون:

  1. نبدأ بوضع الماء الدافئ مع الخميرة والسكر في وعاء كبير ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
  2. نضيف الحليب، الملح، والزبدة الطرية ونقلب المكونات جيدًا.
  3. نبدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
  4. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  5. نضع الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الزبدة ونطرقها بالنشابة حتى تصبح مستطيل رقيق.
  6. نحتفظ بالزبدة في الثلاجة حتى تبقى باردة.
  7. بعد أن تختمر العجينة، نفردها على شكل مستطيل.
  8. نضع الزبدة الباردة في منتصف العجينة ونطوي الأطراف عليها.
  9. نفرد العجينة مرة أخرى بحذر على شكل مستطيل.
  10. نطويها على 3 مثل طي الرسالة ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  11. نكرر عملية الفرد والطي 3 مرات مع التبريد بين كل مرة.
  12. نفرد العجينة على شكل مستطيل كبير ونقطعها مثلثات متساوية.
  13. نلف كل مثلث من القاعدة باتجاه الرأس للحصول على شكل الهلال المميز.
  14. نرص الكرواسونات في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين كل قطعة.
  15. نغطي الكرواسونات ونتركها ترتاح لمدة 40 دقيقة حتى تنتفخ.
  16. ندهن وجه الكرواسون بالبيضة المخفوقة مع الحليب.
  17. نسخن الفرن على 200 درجة مئوية.
  18. نخبز الكرواسون لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.

نصائح هامة:

  • يجب أن تكون الزبدة باردة جدًا والعجينة باردة عند التوريق للحصول على طبقات هشة.
  • لا تضغط بشدة أثناء الفرد حتى لا تخرج الزبدة من العجين.
  • يفضل استخدام زبدة طبيعية عالية الجودة.
  • ترك مسافة جيدة بين الكرواسونات في الصينية ضروري لأنها تنتفخ أثناء الخبز.

أفكار لتقديم الكرواسون:

  • يمكن حشو الكرواسون بالشيكولاتة، الجبنة أو المربى قبل لفّه.
  • يقدم مع القهوة أو الشاي كوجبة إفطار أو سناك خفيف.
  • يمكن رش السكر البودر على الوجه لمذاق أحلى.

السعادة العائلية الحلقة 9