طريقة عمل كيكة الذرة الشهية

تُعتبر كيكة الذرة من الوصفات التقليدية التي تحمل عبق الريف المصري، حيث تُعرف أيضًا باسم "البسيسة". تميزت هذه الكيكة باستخدامها لدقيق الذرة كعنصر أساسي بجانب دقيق القمح، مما يمنحها طعمًا خاصًا ولونًا مميزًا يميل إلى الأصفر. إن إعداد هذه الكيكة سهل للغاية، ويمكنك تجهيزها في غضون دقائق قليلة لتقديمها لأفراد أسرتك سواء في وجبة الإفطار أو العشاء، أو كتحلية خفيفة بين الوجبات مع مشروبك المفضل.

مقادير عمل كيكة الذرة

لتحضير كيكة الذرة، تحتاج إلى المقادير التالية:

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب دقيق ذرة
• 1 كوب سكر
• 1 كوب حليب
• 1/2 كوب زيت
• 1/4 كوب سمن
• 4 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 كوب ماء (اختياري)

طريقة تحضير كيكة الذرة خطوة بخطوة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. انخلي الدقيق الأبيض ودقيق الذرة والبيكنج بودر معًا واتركيهم جانبًا.
3. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الفانيليا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا ورائبًا.
4. أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الزيت والسمن.
5. يضاف الحليب بالتدريج مع الخفق حتى يمتزج تمامًا.
6. يضاف خليط الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
7. إذا كان المزيج كثيفًا، يمكن إضافة القليل من الماء لجعله أكثر سيولة.
8. اسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
9. تدخل الصينية إلى الفرن وتخبز لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكعكة.
10. أخرجي البسيسة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.

نصائح وخطوات إضافية لطعم أغنى

يمكنك إضافة بعض المكونات الإضافية إلى البسيسة، مثل جوز الهند المبشور أو الزبيب أو المكسرات. كما يمكنك تزيين البسيسة بالقطر أو العسل أو صوص الشوكولاتة. تُقدم البسيسة باردة أو دافئة مع كوب من الشاي أو القهوة.
شراب التوت الحلقة 84

ملحوظة هامة: تختلف كمية الماء المطلوبة حسب نوع الدقيق المستخدم. تأكدي من أن العجينة ناعمة ومتجانسة، وإذا كانت كثيفة، أضيفي الماء تدريجيًا حتى تصبح بالكمية المطلوبة.

طريقة عمل كيكة البرتقال بخطوات بسيطة ونتيجة مضمونة

تقدم الشيف نشوة منصور، خبيرة الطهي، وصفة كيكة البرتقال الهشة اللذيذة. إليك المقادير اللازمة:

• 250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 200 جرام سكر (كوب إلا ربع)
• 4 بيضات متوسطة بدرجة حرارة الغرفة
• 250 جرام دقيق (كوبين إلا ربع)
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة كبيرة بشر برتقال ناعم
• باكو فانيليا
• عصير برتقالة فريش مصفى (120 مل، حوالي نصف كوب)

طريقة كيكة البرتقال

نسخن الفرن على 170 درجة، ونحضر صينية مربعة أو دائرية حسب الرغبة مقاس 24، وتدهن بالزبدة وتبطن بورق زبدة. ننخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح ويترك جانبًا. نخفق الزبدة الطرية مع السكر لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط هش وكريمي وفاتح اللون. نضيف البيض تدريجيا، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق حتى تختفي كل واحدة قبل إضافة الأخرى. ثم نضيف بشر البرتقال والفانيليا وعصير البرتقال ونخفق. نضيف الدقيق تدريجيا مع التقليب بخفة حتى يختفي الدقيق. نصب العجينة في الصينية، وتخبز لمدة 55-60 دقيقة حتى تنضج. بعد خروج الكيكة من الفرن، تترك حتى تهدأ، ثم تقلب، وتقدم وبالهنا والشفا.