طريقة عمل السينابون اللذيذ بخطوات سهلة

يعتبر السينابون من أشهر الحلويات الغربية التي حظيت بشهرة واسعة في العالم العربي. يتميز بتوليفة مذاق غنية ورائحة مميزة تنبعث من مكوناته الأساسية مثل القرفة والكراميل، مما يجعله خياراً مثالياً للضيافة في المناسبات المختلفة.

تعود أصول السينابون إلى الولايات المتحدة الأمريكية، لكنه سرعان ما أصبح جزءاً لا يتجزأ من قوائم الحلويات في المطاعم والمقاهي حول العالم. في هذا المقال، ستتعرفون على كيفية تحضير السينابون على الطريقة التقليدية، مقدمة من الشيف سارة أحمد.
ليلى مدبلج الحلقة 201

مكونات عمل السينابون

مكونات العجينة

• 4 أكواب دقيق أبيض منخول
• نصف كوب سكر
• ربع كوب زبدة طرية
• كوب حليب دافئ
• 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
• 2 ونصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
• نصف ملعقة صغيرة ملح

مكونات الحشو

• نصف كوب زبدة طرية
• كوب سكر بني (يمكن استبداله بالسكر الأبيض مع ملعقة عسل أسود)
• 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

مكونات الصوص

• كوب جبنة كريمية طرية (مثل فيلادلفيا)
• نصف كوب زبدة طرية
• كوب سكر بودر
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل السينابون

1. لتحضير العجينة، في وعاء كبير، ضعي الحليب الدافئ وأضيفي الخميرة مع ملعقة صغيرة سكر، وقلبي جيداً. ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة ويظهر الفقاعات.
2. أضيفي البيض، السكر والزبدة الطرية، وقلبي حتى تمتزج المكونات جيداً.
3. أضيفي الدقيق المنخول والملح تدريجياً مع العجن حتى تتشكل عجينة طرية وملساء.
4. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. في وعاء صغير، اخلطي السكر البني مع القرفة جيداً.
6. ادهني سطح العمل بالقليل من الدقيق، وافردي العجينة على شكل مستطيل كبير.
7. ادهني العجينة بالزبدة الطرية، ثم رشي خليط السكر والقرفة بالتساوي.
8. لفي العجينة بإحكام من الطرف الطويل حتى تحصلي على شكل أسطوانة.
9. باستخدام سكين حاد أو خيط تنظيف الأسنان، قطعي الأسطوانة إلى شرائح متساوية بسماكة 4-5 سم.
10. رصي القطع في صينية مدهونة بالزبدة مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة والأخرى.
11. غطي الصينية واتركي السينابون يختمر مرة أخرى لمدة 30-40 دقيقة.
12. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
13. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يكتسب لون ذهبي فاتح.
14. لتحضير صوص التغطية، اخفقي الجبنة الكريمية مع الزبدة الطرية حتى يصبح المزيج ناعماً.
15. أضيفي الفانيليا والسكر البودرة تدريجياً مع الخفق حتى تحصلي على قوام كريمي متجانس.
16. بمجرد إخراج السينابون من الفرن وهو ساخن، ضعي فوقه الصوص الكريمي ليذوب قليلاً ويغطي الوجه بالكامل.
17. يمكن أيضاً إضافة صوص الكراميل أو الشوكولاتة حسب الرغبة لمذاق أغنى.
18. لنجاح السينابون، تأكدي من استخدام الحليب الدافئ وليس الساخن لتفعيل الخميرة.
19. ترك العجينة لتختمر جيداً يعطي قوام هش وقطني.
20. تقطيع اللفائف بالخيط الطبي يساعد في الحصول على شكل مرتب دون الضغط على العجين.
21. يمكن تحضير العجينة مساءً وتركها في الثلاجة، ثم خبزها صباحاً لتقديمها طازجة.

استمتعوا بتحضير السينابون في منازلكم، وشاركوا لحظاتكم السعيدة مع العائلة والأصدقاء. لا تنسوا أن تتناولوه مع كوب من القهوة أو الشاي ليكون تجربة فريدة.