طريقة عمل البرجر الشهي في البيت

طريقة عمل البرجر في البيت

تعد طريقة عمل البرجر واحدة من الوصفات التي تحاول الكثير من الأمهات تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة. يعود ذلك لعدة أسباب تتعلق بالصحة والميزانية. إذ تضمن الأمهات أن يكون البرجر الذي يُعد في المنزل أكثر صحة وأمانًا لأفراد أسرهن، بجانب كونه خيارًا اقتصاديًا.
رحلة لاكشمي 5 الحلقة 50

لماذا تختار البرجر المنزلي؟

تعتبر طريقة عمل البرجر في المنزل مشابهة لتلك التي تُقدم في المطاعم، وهي وصفة سهلة التحضير. يمكنك الآن أن تصبحين شيفًا في مطبخك بفضل وصفات بسيطة وسهلة تساعدك في إعداد البرجر الشهي.

مكونات عمل البرجر

إليكِ مكونات تحضير البرجر:

• ½ كيلو لحمة مفرومة
• 1½ كوب فول صويا
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• 2 فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل أسود مفروم ناعم
• بصلة مفرومة
• ¼ كوب ماء
• بهارات برجر (تباع لدى العطار)
• زيت للتحمير
• طماطم وخس وخيار للتقديم

خطوات عمل البرجر

إليك خطوات تحضير البرجر كما في المطاعم:

1. انقعي فول الصويا في الماء لمدة ساعة، ثم صفيه جيدًا.
2. ضيفي على فول الصويا بعد تصفيته باقي المكونات، وافرميهم جيدًا حتى تتكون لديك عجينة ناعمة.
3. افردي كيس بلاستيك مدهون بالزيت ثم افردي عليه العجينة، وغطيها بكيس بلاستيك آخر مدهون بالزيت، وابدئي بفردها بالنشّابة.
4. قطعي العجينة لدوائر وضعيها في الفريزر لمدة ساعة.
5. أخيرًا، اخرجيها من الفريزر لتحميرها على الجريل أو في طاسة تيفال مع نقطة زيت.
6. قدميها مع الخبز والبطاطس والكاتشب.

طريقة عمل 14 قطعة برجر بنصف كيلو لحمة

إذا كنت تبحثين عن طريقة اقتصادية لعمل البرجر، تقدم الشيف ريمو وصفة سهلة لتحضير 14 قطعة برجر فقط بنصف كيلو لحم مفروم.

مقادير عمل البرجر

• نصف كيلو لحمة مفرومة
• ٢ بصلة وسط مفرومين فرما ناعما
• ٣ بطاطس وسط مسلوقة باردة
• كوب بقسماط ناعم (يفضل مصنوع منزليًا)
• ملح وفلفل أسود وبهارات

خطوات عمل البرجر

إليك خطوات تحضير البرجر:

1. يفرم البصل فرماً ناعماً ويضاف إليه البطاطس المسلوقة المطحونة.
2. أضيفي اللحم إلى الخليط مع كوب الخبز المطحون.
3. تتبلي الخليط بالملح والفلفل والبهارات، وشكلي أقراص البرجر.
4. ادخليها الثلاجة لمدة ساعة قبل القلي.
5. ستحصلي على 14 قطعة برجر جامبو.

طريقة عمل خبز البرجر البيتي الطري والهش

يعتبر خبز البرجر من الأنواع التي يحبها الأطفال، ويمكنك تحضيره طازجًا لوجبة برجر مميزة.

المكونات:

• 500 جرام دقيق
• 1¼ كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة سكر أو عسل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 صفار بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين حليب
• سمسم للتزيين

خطوات عمل خبز البرجر:

1. تخلط جميع مكونات العجين في وعاء العجن.
2. يضاف الماء الدافئ بالتدريج للعجين.
3. تعجن العجينة من 6 لـ 7 دقائق باستخدام العجانة أو 15 دقيقة باليد.
4. تترك العجينة مغطاة لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تختمر.
5. تقسم العجين لـ 8 كرات متساوية وتترك لتتخمر مرة أخرى.
6. تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ وتتحمر.

طريقة عمل صوص البيج تيستي الشهي

يعتبر صوص البيج تيستي من أشهر أنواع الصوصات التي تضيف نكهة مميزة للبرجر.

مكونات طريقة عمل صوص البيج تيستي:

• نصف كوب من صوص كرافت ميركل
• نصف كوب من المايونيز
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة ديسبون ديلوكس الفرنسية
• ملعقة كبيرة من نكهة هاينز الحلوة
• ملعقتين كبيرتين من الخيار المخلل
• حفنة من الشبت الأخضر
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
• ثمرة بصل صغيرة الحجم
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• ملعقة كبيرة من الكاتشب
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض

طريقة التحضير:

قم بتقشير البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة. والف الشبت الأخضر وافرمه جيدًا. في إناء متوسط، اخلطي جميع المكونات حتى تتجانس. ضعي الخليط في المايكرويف لمدة دقيقة ثم في الثلاجة لمدة ساعة قبل الاستخدام.