طريقة عمل بابا غنوج الشهية
طريقة عمل بابا غنوج
يعتبر بابا غنوج من الأطباق الشهية التي تجمع بين كونه نوعًا مميزًا من السلطات، بالإضافة إلى كونه وجبة خفيفة تفتح الشهية. يمكن تقديمه بجانب الأطباق الرئيسية أو كوجبة خفيفة بين الوجبات. يعتبر بابا غنوج من أشهر السندوتشات التي تُقدم في محلات الفول والطعمية، مما يجعله خيارًا مفضلًا للعديد من الأشخاص.
في السطور التالية، سنستعرض لكِ طريقة عمل بابا غنوج باستخدام الطحينة بخطوات بسيطة وتتبيلة مميزة. كما أن هذه الوصفة سريعة التحضير، مما يجعلها مثالية لتقديمها لعائلتك.
ليلى مدبلج الحلقة 66
مكونات عمل بابا غنوج
- 2 حبة باذنجان أسود
- 1 فلفل أحمر مفروم
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/2 ملعقة كبيرة خل
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- كمون مطحون حسب الرغبة
- شطة حسب الرغبة (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل بابا غنوج خطوة بخطوة
1. شوي الباذنجان
سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. اثقبي الباذنجان بشوكة في عدة أماكن، ثم ضعيه في صينية فرن مع دهنه بزيت الزيتون. اشوي الباذنجان في الفرن لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا. اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد قليلًا.
2. تحضير المزيج
بعد أن يبرد الباذنجان، قشريه وأزيلي البذور. ضعي الباذنجان المقطع في وعاء كبير، وأضيفي إليه الثوم المفروم والفلفل الأحمر المفروم والطحينة وعصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود والكمون. اهرسي المزيج جيدًا باستخدام شوكة أو هراسة يدوية أو محضر طعام حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
3. طريقة تقديم البابا غنوج
ضعي البابا غنوج في طبق تقديم، وزيّنيه بالبقدونس المفروم وزيت الزيتون. قدميه مع الخبز العربي أو رقائق التوست أو الخضروات الطازجة.
نصائح عند عمل البابا غنوج لطعم ألذ
- للحصول على قوام أكثر كثافة، يمكنك إضافة المزيد من الطحينة.
- للحصول على طعم أكثر حمضية، يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون.
- يمكنك تزيين البابا غنوج بالزيتون أو الرمان أو جوز الصنوبر.
- يمكنك تحضير البابا غنوج مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
- اتركي الباذنجان ليبرد قليلًا قبل تقشيره، فهذا سيجعل التقشير أسهل.
- يمكنك استخدام محضر الطعام لهرس المزيج بشكل أسرع وأسهل.
إضافات أخرى لطعم أغنى
يمكنك تجربة بعض الإضافات لتعزيز نكهة البابا غنوج، مثل:
- بابا غنوج بالزبادي: يمكنك إضافة 1/4 كوب زبادي للحصول على قوام أكثر نعومة وطعم أكثر حامضية.
- بابا غنوج بدبس الرمان: إضافة 1 ملعقة كبيرة دبس رمان تضيف طعمًا حلوًا وعمقًا.
- بابا غنوج بالفلفل المشوي: إضافة ثمرة فلفل أحمر مشوي تعطي نكهة مدخنة مميزة.
طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار
تقدم الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار بطريقة بسيطة وسريعة، فضلاً عن طعمها اللذيذ الذي سيحوز على إعجاب جميع أفراد الأسرة. يمكن تقديمها على مائدة الفطور أو مع الغداء.
مكونات عمل سلطة الزبادي بالخيار:
- كوبين زبادي قليل الدسم
- فص ثوم مدقوق
- فلفل حار مفروم ناعم
- قليل من الكزبرة المفرومة
- قليل من الشبت المفروم
- قليل من النعناع المفروم
- خيار مقطع لمكعبات صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
- بشر ليمونة
- ملح وفلفل
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار:
تخلط جميع المكونات مع بعضها، ثم يحتفظ بها في الثلاجة لحين الاستخدام.