طريقة عمل بابا غنوج اللذيذ

يعتبر بابا غنوج من أكثر السلطات شعبية بين الكبار والصغار، فهو ليس مجرد طبق جانبي يُضاف إلى الوجبات، بل يعتبر وجبة خفيفة شهية يمكن تناولها في أي وقت. يفضل البعض تحضيره كساندويتشات لذيذة في وجبة الفطور، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتفتح الشهية.

في السطور التالية، سنستعرض طريقة عمل بابا غنوج بخطوات بسيطة وتتبيلة مميزة. هذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير، مما يجعلها مثالية لتقديمها لأفراد عائلتك مع الوجبات الرئيسية أو كوجبة خفيفة.

مكونات عمل بابا غنوج

- 2 حبة باذنجان أسود
- 1 فلفل أحمر مفروم
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/2 ملعقة كبيرة خل
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- كمون مطحون حسب الرغبة
- شطة حسب الرغبة (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين

طريقة عمل بابا غنوج خطوة بخطوة

1. شوي الباذنجان

- سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- اثقبي الباذنجان في عدة أماكن باستخدام شوكة.
- ضعيه في صينية فرن وادهني الباذنجان بزيت الزيتون.
- اشوي الباذنجان في الفرن لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
- اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً.

2. تحضير المزيج

- قشري الباذنجان بعد أن يبرد وأزيلي البذور.
- ضعي الباذنجان المقطع في وعاء كبير.
- أضيفي الثوم المفروم، الفلفل الأحمر، الطحينة، عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل الأسود والكمون.
- اهرسي المزيج جيدًا باستخدام شوكة أو محضر طعام حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.

3. طريقة تقديم البابا غنوج

- ضعي البابا غنوج في طبق تقديم.
- زيّني البابا غنوج بالبقدونس المفروم وزيت الزيتون.
- قدميه مع الخبز العربي أو رقائق التوست أو الخضروات الطازجة.
تيتا زوزو الحلقة 21

نصائح عند عمل بابا غنوج لطعم ألذ

- للحصول على قوام أكثر كثافة، يمكنك إضافة المزيد من الطحينة.
- للحصول على طعم أكثر حمضية، يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون.
- يمكنك تزيين البابا غنوج بالزيتون أو الرمان أو جوز الصنوبر.
- يمكن تحضيره مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
- اتركي الباذنجان ليبرد قليلاً قبل تقشيره، فهذا يسهل عملية التقشير.
- استخدام محضر الطعام لهرس المزيج بشكل أسرع وأسهل.

وصفات وإضافات أخرى لطعم أغنى

هناك بعض الإضافات التي يمكنك تجربتها للحصول على طعم أغنى أو للتغيير من وقت لآخر:

• بابا غنوج بالزبادي: إضافة 1/4 كوب زبادي للحصول على قوام أكثر نعومة وطعم حامض.
• بابا غنوج بدبس الرمان: إضافة 1 ملعقة كبيرة دبس رمان للحصول على طعم أكثر حلاوة.
• بابا غنوج بالفلفل المشوي: إضافة ثمرة فلفل أحمر مشوي لطعم مدخن.

طريقة عمل سلطة الزبادي

تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار بطريقة بسيطة وسريعة. طعمها لذيذ وستلقى إعجاب جميع أفراد الأسرة.

مكونات عمل سلطة الزبادي:

- كوبين زبادي قليل الدسم
- فص ثوم مدقوق
- فلفل حار مفروم ناعم
- قليل من الكزبرة المفرومة
- قليل من الشبت المفروم
- قليل من النعناع المفروم
- خيار مقطع لمكعبات صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
- بشر ليمونة
- ملح وفلفل
- ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة عمل سلطة الزبادي:

اخلطي جميع المكونات معًا ثم احتفظي بها في الثلاجة لحين الاستخدام.