طريقة عمل البسيمة الشهية والمميزة

طريقة عمل البسيمة الشهية والمميزة

تُعد البسيمة من الحلويات الشرقية الأصيلة التي تميز المطبخ المصري، وتعتبر من أشهر أنواع حلاوة المولد التي تُقدم في احتفالات المولد النبوي الشريف، بجانب الملبن والسمسمية والفولية. إن البسيمة ليست مجرد حلوى، بل هي رمز للتراث والثقافة المصرية التي تجمع بين الأجيال.

تتميز هذه الحلوى بمذاقها الشهي الذي يجمع بين حلاوة جوز الهند ونكهة السمن البلدي، مما يجعلها مفضلة لدى الكبار والصغار على حد سواء. كما أنها سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من المكونات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل من يرغب في تجربة حلوى منزلية لذيذة.

مكونات عمل البسيمة:

• 2 كوب جوز هند مبشور ناعم
• 1 كوب دقيق أبيض منخول
• 1 كوب سكر أبيض
• 1 كوب لبن دافئ
• نصف كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة
• 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة فانيليا
• رشة ملح
• مكسرات للتزيين (لوز، فستق، بندق، جوز هند إضافي)

طريقة عمل البسيمة:

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم قم بدهن صينية متوسطة الحجم بالسمن أو الزبدة، ورشها بقليل من الدقيق أو جوز الهند لمنع التصاق الخليط.
2. في وعاء عميق، اخلط الدقيق مع جوز الهند والسكر والبيكنج بودر ورشة الملح حتى تتجانس.
3. أضف اللبن الدافئ تدريجيًا مع التقليب، ثم أضف السمن المذاب وعسل الجلوكوز والفانيليا، واستمر في التقليب حتى يصبح الخليط متجانسًا.
4. اسكب المزيج في الصينية المدهونة وافرشه بشكل متساوٍ باستخدام ملعقة أو ظهر اليد المدهونة بقليل من الزيت.
5. يمكنك تزيين وجه البسيمة بالمكسرات الكاملة أو شرائح اللوز أو رشة إضافية من جوز الهند المبشور لتعزيز الطعم والشكل.
6. ادخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة تقريبًا، حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.
7. بعد إخراج البسيمة من الفرن، اتركها قليلاً لتبرد، ثم قم بتقطيعها إلى مربعات وقدّمها دافئة أو باردة.
8. يمكنك استبدال اللبن بلبن جوز الهند لمذاق أكثر غنى.
9. للحصول على قوام طري، تجنب ترك الخليط في الفرن لفترة طويلة حتى لا يجف.
10. يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من العسل الأسود لإضفاء نكهة مميزة ولون أغمق.
11. إذا كنت تفضل أن تكون البسيمة أكثر تشبعا بالسكر مثل البسبوسة، يمكنك عمل شربات خفيف من السكر والماء وعصير الليمون وسكبه على البسيمة فور خروجها من الفرن.

القيمة الغذائية للبسيمة

تحتوي البسيمة على نسبة عالية من السكريات التي تمنح الطاقة، بالإضافة إلى جوز الهند الذي يمد الجسم بالدهون الصحية والألياف. كما أن المكسرات تعزز من قيمتها الغذائية، حيث تضيف عناصر مهمة مثل الماغنسيوم والحديد. ومع ذلك، يُفضل تناولها بكميات معتدلة نظرًا لاحتوائها على سعرات حرارية مرتفعة.
ليلى الحلقة 41