طريقة عمل الزلابية الشهية والمقرمشة

تُعتبر الزلابية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تُسعد الكثيرين بمذاقها الفريد. تتميز هذه الحلوى بقوامها المقرمش من الخارج ونعومتها من الداخل، مما يجعلها الخيار المثالي لتقديمها مع العسل أو السكر لتضفي لمسة من الحلاوة على أي مناسبة. سواء كنت تخطط لتقديمها في الاحتفالات أو كتحلية في الأوقات العادية، ستجد أن طريقة عمل الزلابية سهلة وبسيطة، مما يتيح لك الاستمتاع بتحضيرها في المنزل دون الحاجة إلى مكونات مكلفة.

مكونات عمل الزلابية

المكونات الأساسية:

• 2 كوب دقيق أبيض
• ملعقة كبيرة نشا
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ملعقة كبيرة سكر
• رشة ملح
• 1 و1/2 كوب ماء دافئ
• زيت للقلي

مكونات الشربات:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري)

طريقة عمل الزلابية

إليك الخطوات التفصيلية لتحضير الزلابية:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، النشا، الخميرة، السكر، والملح معًا حتى تتجانس المكونات.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة متجانسة وطرية بعض الشيء.
3. غطي الوعاء واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
4. في قدر على النار، ضعي الماء والسكر واغليهم حتى يذوب السكر تمامًا.
5. بعد أن يذوب السكر ويبدأ القطر في الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق.
6. أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا حسب الرغبة، ثم ارفعي القدر من النار واتركي القطر ليبرد.
7. سخني كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة.
8. باستخدام ملعقة أو كيس حلواني، خذي كمية صغيرة من العجينة وضعيها في الزيت الساخن على شكل كرات صغيرة.
9. قلبي الزلابية باستمرار حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
10. أخرجي الزلابية من الزيت وضعيها فورًا في القطر البارد لمدة دقيقة.
11. قدمي الزلابية ساخنة بعد تصفيتها من القطر، ويمكنك تزيينها بالقليل من السكر البودرة أو المكسرات حسب الرغبة.
12. لإضفاء نكهة مميزة، يمكنك إضافة القليل من الزعفران أو الهيل المطحون إلى القطر.
13. للحصول على زلابية مقرمشة، تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل القلي.